Что приготовить из фарша: 12 идей кроме котлет

Из фарша можно приготовить не только котлеты: попробуйте макароны, тефтели, чебуреки из лаваша, запеканку или суп. Ниже 12 идей с фотографиями, временем и количеством мяса, а затем весь каталог рецептов из фарша.

59 рецептов

Время указано по исходным рецептам. Количество фарша или мяса приведено для базовой порции, остальные ингредиенты и пошаговые фотографии доступны по ссылкам.

Что приготовить из фарша на сковороде

Если духовка занята или её нет, выбирайте чебуреки, макароны, тефтели или люля-кебаб.

1. Чебуреки из лаваша с фаршем

Время: 30 минМясо или фарш: 250 г

Хрустящий лаваш вместо теста. Подойдёт, если хочется горячей закуски без замешивания и раскатки.

Смотреть рецепт

2. Макароны с фаршем и томатной пастой

Время: 55 минМясо или фарш: 300 г

Макароны, мясной фарш, морковь и томатная паста. Полноценный ужин, к которому не нужен отдельный гарнир.

Смотреть рецепт

3. Тефтели с рисом и подливкой

Время: 50 минМясо или фарш: 400 г

Свиной и куриный фарш, рис и томатная подливка. Выбирайте, если любите мягкие мясные шарики с соусом.

Смотреть рецепт

4. Люля-кебаб на сковороде

Время: 1 ч 40 мин, с охлаждениемМясо или фарш: 600 г говядины

Вариант без хлеба и яйца, с луком и пряностями. Время включает час охлаждения фарша: это не быстрый рецепт на полчаса.

Смотреть рецепт

Блюда из фарша в духовке

Запеканка, лазанья, пирог и овощные лодочки: четыре разных варианта вместо обычных котлет.

5. Картофельная запеканка с фаршем

Время: 1 ч 30 минМясо или фарш: 600 г

Слои картофельного пюре и мясной начинки под сыром. Удобно приготовить одно большое блюдо для семейного ужина.

Смотреть рецепт

6. Лазанья с мясным фаршем

Время: 2 чМясо или фарш: 250 г

Листы лазаньи, мясной соус и бешамель. Подойдёт для выходного дня, когда есть время отдельно приготовить соусы.

Смотреть рецепт

7. Пирог из лаваша с мясом

Время: 1 ч 20 минМясо или фарш: 420 г свинины

Лаваш с мясной начинкой, сыром и сметанной заливкой. Тесто замешивать не нужно, но начинку потребуется подготовить.

Смотреть рецепт

8. Лодочки из кабачков с фаршем

Время: 55 минМясо или фарш: 400 г мяса птицы

Кабачки с мясной начинкой, помидором, сметаной и сыром. Овощи и мясо запекаются вместе в порционных лодочках.

Смотреть рецепт

Что приготовить из фарша на обед

Для супа или картошки хватит небольшой упаковки фарша. Перцы и плов подойдут, если хочется соединить мясо с рисом.

9. Тушёная картошка с фаршем

Время: 40 минМясо или фарш: 250-300 г

Картофель, говяжий фарш, лук и морковь в одной кастрюле. Подойдёт, когда фарша немного, а нужен сытный обед.

Смотреть рецепт

10. Суп с куриными фрикадельками

Время: 45 минМясо или фарш: 250 г

Куриный фарш, картофель и тонкая вермишель. Фрикадельки варятся прямо в супе, отдельно готовить мясной бульон не требуется.

Смотреть рецепт

11. Перцы с фаршем и рисом

Время: 40 минМясо или фарш: 300 г свинины

Четыре перца с мясной начинкой в томатной заливке. Для этого варианта понадобятся также рис, лук и морковь.

Смотреть рецепт

12. Плов с фрикадельками в мультиварке-скороварке

Время: 45 минМясо или фарш: 500 г

Рис с небольшими мясными шариками, морковью и специями. В исходном рецепте используется скороварка, у обычной мультиварки время будет другим.

Смотреть рецепт

Что выбрать, если времени или фарша немного

Есть полчаса: чебуреки из готового лаваша. В этой подборке именно у них заявлено 30 минут.
Осталось 250-300 г: суп с фрикадельками, тушёная картошка или макароны с фаршем. Число порций зависит от остальных продуктов.
Нужен ужин без отдельного гарнира: запеканка, плов, макароны, фаршированные перцы или лодочки из кабачков.
Хочется необычного, кроме котлет: люля-кебаб, пирог из лаваша или лазанья. Заложите время на подготовку начинки и соусов.

Какой фарш подойдёт

Для макарон и тефтелей удобен смешанный мясной фарш. В картофельной запеканке из подборки используется говядина, а в супе и кабачковых лодочках - птица. Не меняйте один вид мяса на другой без учёта рецепта: жирность и влажность начинки влияют на результат.

Частые вопросы

Что приготовить из фарша быстро и вкусно, кроме котлет?

Начните с чебуреков из лаваша, тушёной картошки или супа с куриными фрикадельками. По исходным рецептам на них требуется 30, 40 и 45 минут соответственно.

Что сделать из фарша без духовки?

На сковороде можно приготовить тефтели, макароны, чебуреки или люля-кебаб. В кастрюле - суп, тушёную картошку или фаршированные перцы.

Можно ли использовать куриный фарш?

Да. В подборке есть суп с куриными фрикадельками и лодочки из кабачков с мясом птицы. Для тефтелей используется смесь куриного и свиного фарша. Выберите подходящий рецепт, чтобы сохранить его пропорции.