· Очень давно
Очень вкусный глинтвейн получился ? Спасибо
сложность Лёгкая
1430 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
у читателей
5 оценок
средняя 5.0
средняя 5.0
Другие безалкогольные напитки
Безалкогольный глинтвейн – пошаговый рецепт
Безалкогольный глинтвейн я готовлю, когда хочу согреться зимним вечером без капли алкоголя – простой в приготовлении напиток на основе виноградного сока. Количество ингредиентов в моём рецепте рассчитано на 3 бокала глинтвейна.
Приготовление
Подготавливаю необходимые ингредиенты для приготовления безалкогольного глинтвейна на виноградном соке. Количество специй можете изменять по своему вкусу. Очищать фрукты от кожуры не нужно. У яблока вырезаю сердцевину.
Вместе с кожурой кружочками нарезаю лимон и апельсин. Затем эти кружочки ещё разрезаю на две части. Если лимон мелкий, его кружочки разрезать не надо. Яблоко нарезаю небольшими дольками.
Отправляю в кастрюлю подготовленные фрукты, добавляю звёздочки бадьяна, палочки корицы и бутончики гвоздики. Количество специй и фруктов можете регулировать по своему вкусу.
Вливаю 700 миллилитров виноградного сока.
Ставлю кастрюлю на плиту, устанавливаю огонь ниже среднего и, периодически помешивая, довожу содержимое до кипения. Варю безалкогольный глинтвейн при слабом кипении 1-2 минуты.
Согревающий безалкогольный глинтвейн в домашних условиях готов. На своё усмотрение готовый глинтвейн можно пропустить через ситечко, а можно и не процеживать. В бокалах фрукты и специи будут эффектно смотреться.
Советы и хитрости
- 1
НЕ КИПЯТИТЬ ДОЛГО – «секрет» аромата. После закипания – только 1-2 минуты на слабом огне. Дольше – улетят летучие масла специй, аромат потеряется.
- 2
ФРУКТЫ С КОЖУРОЙ – «секрет» вкуса. Цедра цитрусов содержит эфирные масла, которые отдают аромат напитку. Очищенные фрукты дают только сок без аромата.
- 3
ЦЕЛЫЕ СПЕЦИИ – «секрет» прозрачности. Молотые корица и гвоздика дают мутный «осадок». Палочки и бутончики – чистый напиток с насыщенным ароматом.
- 4
ВИНОГРАДНЫЙ СОК – «секрет» имитации вина. Красный виноградный сок цветом и насыщенностью похож на вино. Подходит детям, беременным и тем, кто за рулём. Тот же принцип работает в других видах согревающих напитков без алкоголя.
Часто задаваемые вопросы
Какой виноградный сок выбрать? +
Идеально – натуральный сок прямого отжима из красного винограда без сахара (700 мл). Альтернативы: сок осветлённый из тёмного винограда (700 мл – «эконом»), сок-нектар «Чёрный виноград» (700 мл – мягче), смесь виноградного и яблочного 50/50 (по 350 мл – интересный вкус), вишнёвый сок (700 мл – ярче кисловатее), гранатовый сок (700 мл – «премиум», более терпкий), сок из чёрной смородины (700 мл – «зимний» вариант). Бренды «J7», «Добрый», «Я» – проверенные натуральные. Свежевыжатый виноградный сок – «премиум» вариант. Не используйте: соки с большим количеством сахара (приторно), нектары с водой и красителями. Для «классики» – обязательно натуральный из красного винограда.
Чем заменить бадьян? +
Альтернативы: анис звёздчатый молотый (1/4 ч. л. – аналог бадьяна), семена аниса (2 ч. л. – ярче), фенхель семена (1 ч. л. – мягче), целая палочка ванили (1/2 шт – нежнее, без анисовой ноты), семена кардамона зелёного (3-4 коробочки – «премиум»), смесь корицы и аниса 1:1 (вдвое больше – аналог пяти специй), кориандр в зёрнах (5 шт – пряный акцент). Бренды «Pripravych», «Kotanyi», «Kamis» – проверенные. Свежие звёздочки бадьяна – «премиум» вариант. Не используйте: молотый бадьян (даст осадок), искусственные ароматизаторы. Для «классики глинтвейна» – обязательно бадьян звёздочками.
Сколько хранится глинтвейн? +
В холодильнике в кастрюле под крышкой – 1-2 суток. Дольше – фрукты «отдадут» горечь, специи перенасытят напиток. Перед подачей – подогреть на слабом огне 3-5 минут (не кипятить, иначе аромат улетучится). Можно прогреть в микроволновке 1-2 минуты. В морозилке не рекомендую – фрукты разрушат структуру. Свежий глинтвейн – «звёздный» сразу из кастрюли (горячий, ароматный). На второй день – вкус глубже, специи сильнее настоялись. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 4 часов с фруктами – могут забродить.
С чем подавать безалкогольный глинтвейн? +
Классика к зимнему вечеру: с булочкой с корицей или штруделем. С имбирным печеньем (рождественский вариант). К кусочку домашнего пирога. К сырному ассорти. К нарезке хамона или прошутто. К запечённым яблокам с корицей. К шоколадному торту или брауни. К чизкейку. К ванильному мороженому (контраст горячее/холодное). К горьким мандаринам или дольке свежего апельсина. К ореховому печенью. К имбирным пряникам. К кусочку чёрного шоколада. На «рождественский ужин» – универсальный напиток. Согревающий безалкогольный напиток для холодного времени года.
- Комментарий
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
