Бисквитный торт со сметанным кремом и сухофруктами

Приготовление

1. Порционно добавляем муку (лучше просеивать через сито), на минимальной скорости «обрабатывая» тесто миксером. Также возможен вариант с равномерным перемешиванием лопаткой, кто как приловчится. Всыпаем муку очень аккуратно, чтобы не «забить» всю пышность теста.

   

2. Добавляем заранее приготовленную цедру лимона, перемешиваем и выливаем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. В данном случае используется разъемная форма с диаметром 26 см.

   

3. Ставим в разогретый духовой шкаф на 30-45 минут. Степень готовности бисквита контролируем кухонной спатулой (по истечению 35 мин). До этого открывать духовой шкаф очень нежелательно, так как бисквит может «опасть». Когда бисквит остынет, нужно достать его из формы и оставить выстояться на ночь, после чего разрезать на 3 равные части. Если сроки поджимают, стадию длительного «выстаивания» можно пропустить.

   

4. Приготовление кремового мусса. Высыпаем в миску следующие составляющие: сметана + сахарная пудра + ванильный сахар (песок) + сгуститель сметаны. Взбиваем до получения однородной массы. Далее, крем-мусс нужно поместить в холодное место на 15-20 минут.

   

5. Подготовка начинки для торта. Промываем сухофрукты и обдаем их горячим окропом.

   

6. Нарезаем их на небольшие кусочки. Грецкие орехи просушиваем несколько минут в микроволновой печи. После, измельчаем в ступке до состояния крошки.

7. Готовим пропитку. Берем лимонный фреш, стакан с водой (200 мл) и около 80-100 г сахара (количество сахара зависит от того, насколько сладким или кислым вы хотите получить сироп). Ставим на огонь и кипятим примерно 5 минут. Даем остыть.

8. Сборка торта. Берем один корж и пропитываем его сиропом, после чего, намазываем обильно кремовым муссом и сверху посыпаем черносливом и орехами.

   

9. Второй корж также обильно увлажняем пропиткой, намазываем кремом и просыпаем курагой.

   

10. Третий корж тщательно пропитываем сиропом и намазываем кремом.

    

11. Украшение торта В данном случае для украшения торта были использованы орехи, ломтики чернослива, кураги, а также присыпка из измельченного шоколада. Но «комбинации» украшения по желанию можно изменять, добавляя другие фрукты. Но не забывайте, что суть торта именно в dried fruits.Долго настаивать данный вид сухофруктового торта не нужно. Но не забывайте о важности пропитки.

    

• Комментарий

• Подписаться Отписаться
• Популярный

  • Лучший
  • Популярный
  • Последний
  • Первый

Написать отзыв...

символов осталось.

Подписаться на комментарии по этому рецепту

Отправить

Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!