Ферментированный яблочный чай (самый простой способ)

Приготовление

1. Выбираем чистые листья яблони без повреждений и изъянов. Для ферментации желательно использовать сырье сразу после го сбора. Если вы решили промыть листья под водой, выложите их на салфетку, чтобы удалить из них лишнюю влагу. Обработанное сырье начинаем выкладывать в стеклянную (сухую) емкость. Тщательно утрамбовываем заготовку. Это обязательный момент при изготовлении ферментированного чая.

   

2. Закрываем емкость крышкой.

   

3. Накрываем заготовку темной (плотной) тканью и ставим в теплое место (полутень).

   

4. В зависимости от температуры воздуха в помещении и желаемой крепости чая, время ферментации может варьироваться от 1 до 3 суток. Через 20-24 часа листья начнут темнеть, аромат станет более насыщенным и приятным.

   

5. После того, как заготовка приобретет необходимую нам текстуру, приступаем к ее дальнейшей обработке.

   

6. Измельчаем листья любым удобным для себя методом или используем для создания чая цельные яблочные листья.

   

7. Выкладываем сырье на форму (слоем 1-2 см), отправляем в печь (90-100 градусов). Сушим ароматную смесь при слегка открытой дверце.

   

8. Время сушки ферментированного яблочного чая может варьироваться от 2 до 6 часов. Высыпаем просушенное сырье в льняной или хлопковый мешок, подвешиваем на веревку и оставляем в сухом помещении или на свежем воздухе на 2-3 суток. После этого выкладываем ферментированный яблочный чай в подходящие сухие емкости. Используем заготовку для ароматного напитка на протяжении 6-10 месяцев.

   

• Комментарий

• Подписаться Отписаться
• Популярный

  • Лучший
  • Популярный
  • Последний
  • Первый

Написать отзыв...

символов осталось.

Подписаться на комментарии по этому рецепту

Отправить

Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!