RU EN
Гороховый суп с курицей (классический рецепт)
сложность Сложная
4065 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
3 оценок
средняя 5.0
Супы из овощей

Гороховый суп с курицей (классический рецепт)

Сегодня приготовим гороховый суп с курицей (классический рецепт), который довольно уверенно можно отнести в разряд диетических первых блюд. А основанием для такой смелости нам дало использование в рецептуре куриного филе, а не традиционных копченых (и не только) ребрышек.
· Пятница, 19 октября 2018, 09:03 ·4065 просмотров ·
5.0 (3) Спасибо!
Время 90 минут
Выход 6 порций
Калорийность 137 ккал
Сложность Сложная
К приготовлению

Приготовление

  1. Тщательно ополоснем в проточной водопроводной воде все овощи, зелень. Очистим от верхнего слоя луковицу, извлечём семена из болгарского перца. Почистим морковь. В работе мы будем использовать филе курицы, и нам идеально хватит две штуки.

  2. До чистой воды помоем сухой горошек. Выложим в толстодонную кастрюлю необходимого объема (у нас 2.5 литра). Зальём очищенной (фильтрованной) водой. Поставим вариться, отрегулировав уровень огня в пределах между средним и минимальным.

    Шаг 2

  3. Мякоть курицы также тщательно промоем в проточной воде. Порежем удобным способом, можно абсолютно произвольными кусочками.

    Шаг 3

  4. Добавим к кипящему содержимому кастрюли. Посолим.

    Шаг 4

  5. Нашинкуем мелко морковь (например, брусочками), луковицу порубим мелким кубиком.

    Шаг 5

  6. Произвольно нашинкуем болгарский перец.

    Шаг 6

  8. Сельдерей нарежем кубиками. Отметим, что данный ингредиент не обязателен в составе, но он изумительно оттеняет и гармонично подчеркивает вкус, вы обязательно это заметите в итоговом блюде.

    Шаг 7

  9. В удобной сковороде разогреем необходимое количество растительного масла, выложим все измельчённые овощи. Оставим пассироваться до мягкости минут 10-15.

    Шаг 8

  10. Картофель почистим. Острым ножом порежем небольшими кубиками.

    Шаг 9

  11. Добавим картофель в кастрюлю.

    Шаг 10

  12. Всё вместе варится примерно 45 минут (это оптимальное время варки, если горох заранее не замачивался). Затем введём пассированные овощи, и дадим ещё 10 минут супчику повариться.

    Шаг 11

  13. Гороховый суп с курицей по классическому рецепту готов и мы немедленно разольём его по глубоким тарелочкам. Мелко порубленной зеленью (нами были использованы свежие перья зеленого лука и ароматная веточка базилика) присыплем обжигающую поверхность супа. Осталось лишь пригласить любимых дегустаторов к столу и снять пробу. Приятного аппетита!

    Шаг 12

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!