RU EN
Каша из полбы в мультиварке – рассыпчатая, полезная
сложность Сложная
24298 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
21 оценок
средняя 5.0
Блюда в мультиварке

Каша из полбы в мультиварке – рассыпчатая, полезная

Кашу из полбы в мультиварке я готовлю каждый раз, когда хочется полезного и сытного завтрака без хлопот. Полба – это древняя пшеница с высоким содержанием белка и клетчатки, которая варится дольше обычных круп из-за плотной структуры зерен.
· Пятница, 27 апреля 2018, 11:23 ·24298 просмотров ·
5.0 (21) Спасибо!
Время 120 мин
Выход 3
Калорийность 122 ккал
Сложность Сложная
К приготовлению

Приготовление

  1. Начинаю с тщательной промывки полбы под проточной водой – высыпаю крупу в глубокую миску, заливаю холодной водой и перетираю зёрна руками. Удаляю всплывшие порченые зёрна и шелуху – это важно для вкуса готовой каши, иначе она будет горчить. Сливаю мутную воду и повторяю процедуру 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Откидываю промытую крупу на сито и даю стечь лишней воде.

    Шаг 1

  2. Выкладываю промытые зерна в чистую сухую чашу мультиварки. Разравниваю по дну для равномерного приготовления.

    Шаг 2

  3. Наливаю 2 стакана воды. Полба впитывает много жидкости, поэтому важно не жалеть воды – если ее будет мало, крупа останется твердой.

    Шаг 3

  5. Добавляю столовую ложку масла – использую подсолнечное, кукурузное или горчичное с нейтральным ароматом. Масло не дает каше пригореть и делает зерна рассыпчатыми.

    Шаг 4

  6. Закрываю крышку мультиварки и устанавливаю режим «Каша» или «Крупы» на 100 минут – это оптимальное время для полбы. Не открываю крышку во время готовки, чтобы не нарушить температурный режим. Если после сигнала вода полностью испарилась, а крупа ещё твёрдая на вкус, доливаю половину стакана горячей воды и включаю режим ещё на 20-25 минут.

    Шаг 5

  7. Когда полба увеличилась в объеме и стала мягкой, добавляю соль. Солю в конце, потому что соль замедляет размягчение крупы.

    Шаг 6

  8. Подаю кашу из полбы с молоком, сухофруктами или как гарнир к мясу. Каша универсальна – подходит и для сладкого завтрака, и для обеда.

    Шаг 7

Советы и хитрости

  • 1

    Если хотите сократить время приготовления, замочите полбу в холодной воде на ночь – тогда она сварится за 60–70 минут.

  • 2

    Не солите крупу в начале варки – соль замедляет размягчение зерен. Добавляйте ее в конце, когда полба уже мягкая.

  • 3

    Если вода выкипела, а крупа твердая, смело добавьте еще воды и продолжайте готовить – полба требует много жидкости.

  • 4

    Для сладкой каши добавьте мед, изюм или курагу в конце приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Почему полба готовится так долго? +

Полба – это полудикая пшеница с очень плотными зернами. Оболочка зерна толстая и медленно размягчается, поэтому требуется 100–120 минут.

Можно ли варить полбу на плите? +

Да, но придется следить, чтобы вода не выкипела. Варите на медленном огне под крышкой 90–100 минут, периодически помешивая.

Какая пропорция воды и крупы правильная? +

Стандартно 1:2 или 1:2,5. Если любите более вязкую кашу, добавьте 3 стакана воды на стакан крупы.

Нужно ли промывать полбу перед варкой? +

Обязательно – промывка удаляет пыль, шелуху и порченые зерна. Промывайте до прозрачной воды.

Можно ли готовить полбу с молоком? +

Да, но рекомендую сначала сварить на воде до полуготовности, затем добавить молоко. Иначе молоко может свернуться от длительной варки.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!