Как варить варено-замороженные королевские креветки – пошаговый рецепт в домашних условиях

Приготовление

1. Подготавливаю все необходимые ингредиенты. Королевские креветки беру крупные – L1-L2 (самые востребованные в магазинах).

   

2. Промываю креветки тёплой водой, чтобы избавиться от ледяной глазури, частичек грязи и отломанных усиков. Глазурь – это защитный слой льда, но в супе он добавит лишней воды.

   

3. Наполняю кастрюлю водой примерно наполовину – у меня вышел 1 литр. Накрываю крышкой и довожу до кипения. Больше воды не нужно – креветки не должны в ней «плавать».

   

4. Всыпаю 2 ст. л. соли и перемешиваю. Вода должна быть солёной как «морская» – креветки тогда пропитаются правильно.

   

5. Добавляю 3 лавровых листа и 3 горошины душистого перца. Эти специи – «классика» для морепродуктов, они подчёркивают сладость креветочного мяса.

   

6. Вливаю 1 ст. л. лимонного сока и перемешиваю. Лимон убирает йодистый привкус (если он есть) и делает мясо нежнее.

   

7. Перекладываю королевские креветки в кастрюлю. Размораживать их заранее НЕ нужно – кидаю прямо из морозилки в кипяток.

   

8. Довожу до кипения и варю 5 минут. Больше не нужно – они уже варёные с завода, дольше – станут «резиновыми».

   

9. Выключаю огонь. Шумовкой вынимаю креветки из кастрюли и перекладываю на тарелку. Перед едой очищаем – снимаем панцирь и удаляем тонкую тёмную вену. По желанию поливаю лимонным соком или макаю мясо в сок перед каждым кусочком.Приятного аппетита!

   

Советы и хитрости

• 1

  Варено-замороженные креветки НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ заранее – кидайте прямо в кипяток. Иначе они «отдадут» всю влагу и станут сухими.

• 2

  Варите РОВНО 5 МИНУТ после закипания – эти креветки уже готовы с завода, нам нужно только прогреть. Переварите – получите «резиновое» мясо.

• 3

  Соль кладите ЩЕДРО (2 ст. л. на 1 литр) – вода должна быть по-настоящему солёной. Креветки «возьмут» сколько нужно.

• 4

  После варки ОСТАВЬТЕ креветки в бульоне на 1-2 минуты под крышкой – они пропитаются ароматом специй. Этот же приём работает для других морепродуктов.

Часто задаваемые вопросы

• Всего отзывов: 5

• Подписаться Отписаться
• Популярный

  • Лучший
  • Популярный
  • Последний
  • Первый

Написать отзыв...

символов осталось.

Подписаться на комментарии по этому рецепту

Отправить

Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

• Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
  
  Евгений · Очень давно

  5 минут очень много ,переварились !!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":2,"7":0}}
  • Ответить

  • Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
    
    Георгий · Очень давно

    @Евгений Не правда, я уже так 10 лет варю, очень вкусно! Возможно вы купили может не сильно свежие креветки.

    • {"set":null,"list":{"2":3,"6":0,"7":0,"4":1}}
    • Ответить
• Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
  
  Ольга · Очень давно

  Готовила сегодня на ужин, все в восторге. Особенно если полить мяско лимонным соком, очень вкусно. Рекомендую!

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Ответить

  • Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
    
    Администратор · Очень давно

    @Ольга Спасибо Вам за обратную связь;)

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":3,"7":1}}
    • Ответить
• Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
  
  Вероника · Очень давно

  Спасибо, очень понравился рецепт! Получилось вкусно!!!

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":5}}
  • Ответить

  • Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
    
    Администратор · Очень давно

    @Вероника Спасибо Вам за комментарий!

    • {"set":null,"list":{"2":3,"5":1}}
    • Ответить
• Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
  
  Татьяна · Очень давно

  Очень простой рецепт. Готовлю по нему постоянно, спасибо. 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":4}}
  • Ответить