у читателей
средняя 5.0
Ленивая пицца на сковороде (+Видео приготовления)
Приготовление
Тонко нарезаю 80 граммов колбасы (или ветчины) на пластинки – тонкая нарезка нужна, чтобы колбаса быстро прогрелась за 5-10 минут на сковороде.
Также тонко нарезаю один помидор – именно тонкими кружочками, чтобы они быстро размягчились и отдали свой сок верхнему слою сыра.
Используя овощную тёрку, натираю 100 граммов сыра – крупная тёрка даёт «нити» сыра, которые красиво плавятся в характерную «сетку».
Разогреваю сковороду и добавляю немного растительного масла – без масла тортилья прилипнет к сковороде и подгорит.
Кладу тортилью на разогретую сковороду – именно горячая сковорода даёт правильное обжаривание основы.
Выкладываю на тортилью 20 граммов тёртого сыра – именно небольшое количество, чтобы создать «связующий» слой между двумя тортильями.
Затем накрываю ещё одним листом тортильи. Устанавливаю средний огонь и оставляю на 1 минуту – нижний сыр расплавится и «склеит» две тортильи в плотную основу для пиццы.
Далее аккуратно переворачиваю основу для пиццы – переворачиваю как «слоёный сэндвич», чтобы вторая тортилья оказалась снизу.
Беру столовую ложку томатной пасты и равномерно распределяю по тортилье – это «соусная» база любой пиццы. Можно заменить готовым томатным соусом для пиццы или кетчупом.
Выкладываю нарезанную колбасу – ровным слоем по всей площади тортильи без свободных «голых» зон.
Затем добавляю нарезанные помидоры – свежие нарезанные кружочки дают свежесть и сочность.
Равномерно распределяю оставшийся сыр по поверхности пиццы – именно сверху сыр плавится в характерный «итальянский» вид с красивыми пузырьками.
Накрываю сковороду крышкой, уменьшаю огонь до минимального и готовлю в течение 5-10 минут. Как только сыр полностью расплавится, наша ленивая пицца на сковороде будет готова.С этим быстрым и вкусным рецептом ленивой пиццы на сковороде у вас всегда будет отличная идея для ужина или перекуса. Простые шаги, немного времени и ваши любимые ингредиенты – и вот уже перед вами аппетитная и сытная пицца, готовая к тому, чтобы угодить вашему вкусу.
Советы и хитрости
- 1
ДВЕ ТОРТИЛЬИ С СЫРОМ МЕЖДУ – «секрет» прочной основы. Одна тортилья тонкая и слабая, она «развалится» под весом начинки. Двойной сэндвич из двух тортилий с сыром между ними даёт прочную «двухслойную» основу, которая удерживает много начинки сверху без проседания. Это «секрет» от мексиканских поваров для прочных «кесадилья-пицц».
- 2
МАЛЕНЬКИЙ ОГОНЬ ПОД КРЫШКОЙ – «секрет» от подгорания основы. Большой огонь моментально подгорит низ тортильи, но сыр сверху не успеет расплавиться. Маленький огонь под крышкой создаёт «паровой» эффект – сыр плавится сверху равномерно, а тортилья снизу подсушивается и становится хрустящей без подгорания.
- 3
ВАРИАЦИИ С ОВОЩАМИ – «секрет» здорового варианта. Колбасу легко заменить варёной курицей, обжаренными грибами, кабачками. По принципу пиццы из кабачков на сковороде можно сделать «безглютеновый» или «низкоуглеводный» вариант – основой служит сам кабачок без тортильи.
- 4
ПОДАЧА И «РЕСТОРАННЫЙ» ВАРИАНТ – «секрет» эффектности. Простую ленивую пиццу можно превратить в «ресторанную» подачу: посыпать сверху свежим базиликом или орегано, полить оливковым маслом, добавить пару кружков моцареллы и помидорки черри. По образцу классической пиццы на дрожжевом тесте с морепродуктами можно использовать любую начинку, и тортилья отлично «терпит» эксперименты.
Часто задаваемые вопросы
Какие тортильи лучше для ленивой пиццы? +
Идеально подходят пшеничные тортильи диаметром 20-25 см – они эластичные, не ломаются при изгибе, держат начинку. Альтернативы: кукурузные тортильи (более плотные и хрустящие, но ломкие), цельнозерновые тортильи (более «полезные», с ореховым оттенком), тонкий лаваш (большая площадь, можно нарезать на части), питы или арабские лепёшки (двухслойная основа, начинка ложится сверху). Не подходят: толстые «грузинские» лепёшки, бутербродные булочки – они слишком толстые для имитации тонкой пиццы.
Сколько хранится ленивая пицца? +
Лучше всего есть свежеприготовленной – тортилья со временем размокает от соуса. В холодильнике в герметичной таре – до 1 дня. Перед подачей разогреваю на сухой сковороде под крышкой 2-3 минуты или в микроволновке 30 секунд. Замораживать не рекомендую – тортилья после разморозки становится резиновой. Идеальное «прямо сейчас» блюдо для перекуса или быстрого ужина – не для заготовок впрок.
Чем заменить колбасу в начинке? +
Любым готовым мясным или вегетарианским продуктом. Мясные альтернативы: ветчина, бекон, варёная курица или индейка, копчёная грудинка, варёный язык. Грибная: жареные шампиньоны, маринованные грибы, тушёные вешенки. Сырная (для вегетарианцев): шарики моцареллы, ломти бри или камамбера, феты. Морская: консервированный тунец, креветки, лосось горячего копчения. Овощная: жареные баклажаны, кабачки на гриле, печёный болгарский перец. Можно комбинировать 2-3 ингредиента для сложной композиции «премиум»-варианта.
С чем подавать ленивую пиццу? +
Классическая пиццевая подача – с лёгким зелёным салатом из листовых трав с горчичной заправкой. Из соусов: чесночный соус, кетчуп, аджика, барбекю, ранч. Из напитков: газировки (кола, спрайт), холодное светлое пиво, морсы и компоты, томатный сок. К детскому ужину: с молочными напитками или фруктовыми соками. На вечеринку с друзьями: с холодным пивом и закусками типа чипсов, оливок, орешков. Можно подать целиком на тарелке и нарезать секторами при подаче гостям, как «настоящую» пиццу.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
