RU EN
Пицца с сыром и ветчиной – пошаговый рецепт в домашних условиях
сложность Лёгкая
2899 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
1 оценок
средняя 5.0
Пиццы

Пицца с сыром и ветчиной – пошаговый рецепт в домашних условиях

Пицца с сыром и ветчиной я готовлю каждые пятницы – это семейный ритуал «пиццы дома». Из моего опыта: главный секрет «как в пиццерии» – обязательно использовать смесь нескольких видов сыра. Один сыр (пусть даже моцарелла) даст однотонный вкус.
· Пятница, 27 сентября 2019, 11:01 ·2899 просмотров ·
5.0 (1) Спасибо!
Время 25 мин
Выход 5
Калорийность 232 ккал
Сложность Лёгкая
К приготовлению

Приготовление

  1. Подготавливаю дрожжевое тесто для пиццы – даю ему дойти до комнатной температуры 30 минут, если из холодильника. Это важно для правильной раскатки.

    Шаг 1

  2. Раскатываю тесто в круглый пласт толщиной 5-7 мм. Выкладываю на смазанный маслом противень. Покрываю томатным соусом тонким равномерным слоем. Посыпаю измельчённым чесноком, нарезанным полукольцами луком и пластинками шампиньонов.

    Шаг 2

  3. Добавляю половинки помидоров черри и измельчённые ананасы (предварительно слитые от сока – иначе тесто промокнет).

    Шаг 3

  5. Выкладываю тонкие кружочки ветчины, заранее обжаренное и нарезанное полосками куриное филе и соломку болгарского перца.

    Шаг 4

  6. Добавляю вяленые помидоры или оливки по вкусу – дают пикантную «итальянскую» нотку.

    Шаг 5

  7. Поливаю всё сливочным соусом или майонезом тонкой сеточкой и обильно засыпаю смесью тёртых сыров (моцарелла + российский + пармезан). Выпекаю при 220 °C 12-15 минут до румяной корочки и расплавленного сыра.

    Шаг 6

  8. Ароматная пицца с сыром и ветчиной готова! Достаю из духовки, даю отдохнуть 3-5 минут, нарезаю на 8 треугольников и подаю горячей.

    Шаг 7

Советы и хитрости

  • 1

    Заготовьте дрожжевое тесто заранее – оно отлично замораживается и хранится в морозилке до 3 месяцев. Удобно делать сразу двойную порцию.

  • 2

    Используйте смесь разных сыров (моцарелла, пармезан, российский) для богатого многослойного вкуса – один сыр даст плоский результат.

  • 3

    Режим «Гриль+вентилятор» в духовке даст красивую румяную корочку – включите на последние 2-3 минуты выпечки. По похожему принципу пеку пиццу маргарита.

  • 4

    Используйте оливковое масло extra virgin в тесте – даёт особенный «итальянский» аромат корочке.

Часто задаваемые вопросы

Какое тесто лучше использовать для пиццы? +

Подойдёт классическое пресное дрожжевое тесто – даёт пышную мягкую основу с лёгкой хрустящей корочкой. Можно использовать покупное тесто из магазина – качественное (с оливковым маслом в составе) даёт хороший результат. Тонкое бездрожжевое тесто на сметане – быстрый вариант для тонкой пиццы. Слоёное тесто – для более «французского» характера. Готовая основа для пиццы из магазина – самый ленивый вариант. Для аутентичной итальянской пиццы лучше всего самодельное дрожжевое тесто на оливковом масле.

Можно ли приготовить пиццу без мяса? +

Да, увеличьте количество грибов до 200 г и овощей (баклажаны, кабачки, спаржа, шпинат, артишоки). Добавьте больше сыра разных видов (моцарелла, фета, козий, пармезан, рикотта) – сырная пицца «4 формаджи» получится очень сытной. Также подойдут оливки, каперсы, маринованные артишоки, печёный картофель, вяленые томаты – дают глубокий вкус без мясного компонента. Шпинат с рикоттой – классическая итальянская комбинация для вегетарианской пиццы.

Сколько хранится готовая пицца? +

В холодильнике в плотно закрытой ёмкости или фольге – до суток. Дольше держать не стоит – тесто становится «резиновым» и невкусным. Разогревайте в духовке при 180 °C 5-7 минут (даст хрустящую корочку) или на сковороде с крышкой 3-5 минут. Микроволновка не подходит – тесто становится «вареным». Замораживать готовую пиццу можно на месяц – перед употреблением разогрейте в духовке. Лучший сценарий – готовить ровно столько, сколько съедите за раз.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!