RU EN
Мясные зразы с грибами
сложность Средняя
15037 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
13 оценок
средняя 4.8
Блюда из курицы

Мясные зразы с грибами

Зразы – мясные, овощные, рыбные или грибные котлеты с начинкой. Особенно популярны зразы из свиного, индюшачьего, куриного, говяжьего или смешанного фарша. Начинками для таких котлет могут быть вареные яйца, твердые сыры, капуста, картофель или вареные крупы.
· Среда, 01 августа 2018, 08:36 ·15037 просмотров ·
4.8 (13) Спасибо!
Время 55 минут
Выход 4 порции
Калорийность 181 ккал
Сложность Средняя
К приготовлению

Приготовление

  1. Приготовим мясные зразы с грибами, для этого готовый куриный фарш отправляем в глубокую миску.

    Шаг 1

  2. Разбиваем яйцо, добавляем измельченные через пресс зубчики чеснока, молотый черный перец.

    Шаг 2

  3. Дополняем панировочными сухарями (4 ст. л.). Сухари можно заменить на размоченный в воде или молоке белый хлеб (2 ломтика).

    Шаг 3

  4. Хорошо перемешиваем основу для фаршированных котлет и отбиваем. Берем массу в ладонь и с силой 3-4 раза ударяем о дно миски. Из отбитого фарша получаются пышные и сочные котлеты.

    Шаг 4

  5. Грибы не промываем, а очищаем ножом. Поддеваем у края шляпки тонкую пленку и, оттягивая ее к центру шляпки, легко убираем. Ножки шампиньонов соскабливаем ножом и получаем чистые грибочки. Нарезаем их ломтиками, выкладываем в масло (2 ст. л.), не накрываем и обжариваем на средней температуре, помешивая, пока жидкость не испарится. Потребуется около 10 минут.

    Шаг 5

  7. Голландский сыр (можно заменить на любой твердый по вкусу) натираем крупно.

    Шаг 6

  8. Обжаренные ломтики грибов отправляем на тарелку, остужаем и смешиваем с подготовленным сыром и измельченными веточками петрушки.

    Шаг 7

  9. Мясную смесь из куриного фарша делим на 4 части и формируем из каждой части округлую лепешку. Выкладываем на лепешки грибную ароматную начинку (по ¼ части) и закрываем ее. Удобнее формировать зразы на ладони.

    Шаг 8

  10. Обваливаем фаршированные котлетки в остатках сухарей. В сковороду после шампиньонов добавляем остатки масла и выкладываем рядом друг с другом зразы. Накрываем и жарим ароматные котлеты с начинкой на средней температуре по 10-13 минут с каждой стороны. Они должны покрыться коричневой хрустящей корочкой.

    Шаг 9

  11. Вкуснейшие мясные зразы с грибами перекладываем на тарелки с горячим любимым гарниром и сразу подаем со свежим белым хлебом и легким салатом из свежей капусты с огурцом.

    Шаг 10

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!