RU EN
Блинчики с чесночным соусом
сложность Лёгкая
5336 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
0 оценок
средняя —
Блины

Блинчики с чесночным соусом

Редкий гость откажется от блинов. Блинчики с чесночным соусом по праву можно назвать традиционным. Причем практически каждая кухня не против отнести блины и к своей традиции. Поэтому, каждая хозяйка умеет печь блины.
· Среда, 08 августа 2018, 09:13 ·5336 просмотров ·
— (0) Спасибо!
Время 25 минут
Выход 5 порций
Калорийность 176 ккал
Сложность Лёгкая
К приготовлению

Приготовление

  1. Яйцо разбить в эмалированную кастрюлю. Добавить воду, соль и сахар (по желанию). Взболтать состав венчиком;

    Шаг 1

  2. Влить молоко, добавить немного масла. Хорошо перемешать;

    Шаг 2

  3. Муку всыпать постепенно, перемешивая состав. Чтобы было понятно, какой консистенции получается тесто. Если тесто будет слишком густое, блины получатся толстые;

    Шаг 3

  5. Ставлю блинную сковороду на средний огонь и хорошо прогреваю 2–3 минуты. В небольшую пиалу наливаю подсолнечное масло и делаю «кисточку» из сложенной в несколько слоёв бумажной салфетки – так удобно смазывать сковороду тонким слоем масла. Наливаю половник теста (около 80–100 мл) в центр горячей сковороды и сразу наклоняю её круговым движением, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности тонким слоем.

  6. Когда нижняя сторона блина подрумянится (около 40–60 секунд), а поверхность станет матовой с лопнувшими пузырьками, поддеваю край тонкой лопаткой и быстрым движением переворачиваю блин. Вторая сторона выпекается быстрее – всего 20–30 секунд. Готовый блинчик перекладываю на тарелку и накрываю крышкой или полотенцем, чтобы он оставался тёплым и мягким, пока выпекаю остальные.

  7. Готовлю чесночный соус: 2–3 зубчика чеснока очищаю и пропускаю через пресс – давленый чеснок даёт больше сока и аромата, чем нарезанный. Свежий укроп мелко рублю ножом. Соединяю чеснок, укроп и 3 столовые ложки сметаны жирностью 15–20% в небольшой миске. Тщательно перемешиваю. Если соус слишком густой, разбавляю 1–2 чайными ложками холодной воды. Соус должен быть консистенции жидкой сметаны, чтобы удобно макать блины.Блины подавать горячими. Есть вприкуску с соусом. Ведь он придает новый вкус привычному блюду. Теплого вечера в кругу близких и приятного аппетита!Существует множество рецептов приготовления блинов. Каждая хозяйка может выбрать тот, что больше понравился. Соусов и начинок также великое множество. Чесночный же соус любят очень многие. Чеснок отлично разжигает аппетит. Сметана немного смягчает «жгучий характер» чеснока. Завершает композицию приятный пряный вкус укропа.

    Шаг 6

Советы и хитрости

  • 1

    Для более нежных блинов добавьте в тесто 1 столовую ложку растопленного сливочного масла – оно сделает блины эластичными и не даст им рваться при переворачивании.

  • 2

    Если хотите более острый соус, используйте 4–5 зубчиков чеснока и добавьте щепотку чёрного перца.

  • 3

    Тесто станет однороднее, если дать ему «отдохнуть» 15–20 минут после замеса – клейковина набухнет, и блины будут ровнее.

Часто задаваемые вопросы

Почему блины прилипают к сковороде? +

Скорее всего, сковорода недостаточно разогрета или в тесте мало масла. Прогревайте сковороду 2–3 минуты на среднем огне и добавьте в тесто 1–2 столовые ложки растительного масла.

Можно ли заменить молоко кефиром? +

Да, но блины на кефире получаются более толстыми и пышными. Добавьте 0,5 чайной ложки соды для пористой структуры. Консистенция теста должна остаться жидкой.

Как хранить готовые блины? +

Остывшие блины сложите стопкой, заверните в пищевую плёнку и храните в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на сухой сковороде по 15–20 секунд с каждой стороны.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!