RU EN
Огуречный лимонад в домашних условиях – пошаговый рецепт
сложность Средняя
2772 просмотра за месяц
0 в избранном
у читателей
0 оценок
средняя —
Другие безалкогольные напитки

Огуречный лимонад в домашних условиях – пошаговый рецепт

Огуречный лимонад в домашних условиях я готовлю, когда хочется нестандартного летнего напитка. По сути, «лимонад» означает, что основа – лимон, но сейчас название стало общим для любых свежих фруктово-овощных напитков. Огурец сам по себе – освежающий овощ, а питьё из него дарит ощущение прохлады.
· Понедельник, 26 июля 2021, 05:40 ·2772 просмотров ·
— (0) Спасибо!
Время 40 мин
Выход 8
Калорийность 23 ккал
Сложность Средняя
К приготовлению

Приготовление

  1. Подготавливаю ингредиенты для огуречного лимонада. Огурцы беру свежие, тонкокожие, без горечи – они дают нежную основу напитка.

    Шаг 1

  2. Обрезаю кончики огурцов и разделяю на несколько частей. Кончики могут быть горькими – обязательно срезаю.

    Шаг 2

  3. Перекладываю их в чашу блендера.

    Шаг 3

  4. По желанию в чашу можно добавить немного воды – блендеру будет проще измельчить огурцы. Включаю на максимальные обороты примерно на 2 минуты – до однородности.

    Шаг 4

  5. Займусь приготовлением сахарного сиропа. В кастрюлю всыпаю 150 г сахара.

    Шаг 5

  7. Заливаю сахар 150 мл тёплой воды (примерно 50-55 °C). Перемешиваю до полного растворения сахара – тёплая вода растворяет сахар быстрее, чем холодная.

    Шаг 6

  8. Отделяю сок от мякоти огурцов. Процеживаю огурцы через сито в отдельную ёмкость. Одной фильтрации обычно недостаточно – вторую, более тщательную, сделаем в конце.

    Шаг 7

  9. Переливаю огуречный сок к сахарному сиропу. Получается «огуречный концентрат».

    Шаг 8

  10. Любым удобным способом выжимаю сок двух лимонов в кастрюлю к огуречному соку. Лимон даёт классическую «лимонадную» ноту и балансирует сладость.

    Шаг 9

  11. Вливаю к полученному концентрату 2 л холодной воды и всё перемешиваю.

    Шаг 10

  12. Процеживаю через ситечко и сразу подаю к столу. Если хотите избавиться от остатков огуречной мякоти – ещё раз тщательно процедите через марлю в несколько слоёв. Огуречный лимонад в домашних условиях готов. Подаю со льдом, слайсами лимона и огурца для украшения.Приятного аппетита!

    Шаг 11

Советы и хитрости

  • 1

    ОГУРЦЫ БЕРИТЕ нежные, тонкокожие, свежие – старые или перерощенные дадут горечь. Попробуйте кусочек перед блендированием.

  • 2

    Для более яркого огуречного аромата НЕ ОЧИЩАЙТЕ кожуру – именно в ней сосредоточены эфирные масла. Но обязательно хорошо помойте.

  • 3

    Фильтруйте ДВАЖДЫ – через сито и потом через марлю – для чистого, прозрачного лимонада без мякоти.

  • 4

    Подавайте С ЛЬДОМ и слайсами – и огурца, и лимона. Это добавит освежения и красивую подачу. Похожий приём работает в других летних лимонадах.

Часто задаваемые вопросы

Может ли огуречный лимонад быть горьким? +

Да, если попались «горчащие» огурцы. Причины горечи: сорт (некоторые ранние дают горчинку), перерасход воды при поливе, нехватка солнца, кончики огурцов (содержат больше кукурбитацинов). Как избежать: пробуйте кусочек перед использованием, обязательно срезайте 2-3 см с каждого кончика, очищайте кожуру у горчащих экземпляров, используйте только молодые огурцы. Горький лимонад спасает добавление мёда 1-2 ст. л. или удвоение сахара. Но лучший способ – начать с качественных огурцов.

Чем дополнить вкус? +

Вариации. Мятная: 5-7 листиков мяты измельчить в блендере вместе с огурцами – классическое «огурец + мята». Имбирная: 1 ч. л. тёртого имбиря в сироп – острая нотка. С бузиной: 2 ст. л. сиропа из цветков бузины вместо части сахара – цветочный аромат. Газированная: замените 500 мл холодной воды на газированную – летний «коктейль». С клубникой: 100 г клубники в блендер – сладкий розовый вариант. Алкогольная взрослая: 50 мл водки или джина на стакан – коктейль «Garden Gin».

Сколько хранится готовый лимонад? +

В холодильнике в закрытой бутылке – 1-2 дня. На второй день вкус часто становится ярче – огурец полностью «раскрывается». Дольше не рекомендую – огуречный сок быстро портится, появляется «кислый» привкус. При комнатной температуре – максимум 4 часа. Замораживать можно в формочках для льда – получатся «огуречные кубики», которые добавляют в обычную воду для быстрого освежения. Концентрат (после шага 9) можно заморозить в пластиковой бутылке – до 1 месяца.

Можно ли для детей? +

Да, огуречный лимонад – один из самых безопасных и полезных напитков для детей. Огурец на 95% состоит из воды с минеральными солями – отличная альтернатива магазинным сокам. Для малышей (3+ года) разбавьте готовый лимонад водой 1:1 – уменьшится кислотность. Вместо сахара можно использовать 1 ст. л. мёда (для детей старше 1 года). Для первого знакомства – давайте 50 мл и наблюдайте: на цитрусы бывает аллергия. В летнюю жару огуречный лимонад отлично гидратирует – можно пить чаще, чем сладкие напитки.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!