у читателей
средняя 4.3
Панакота с клубникой в домашних условиях
Приготовление
Замачиваю 6 г желатина в 2 столовых ложках холодной воды и оставляю набухать на 10–15 минут. Желатин должен полностью впитать воду и превратиться в плотную желеобразную массу. Важно использовать именно холодную воду – в горячей желатин сразу растворится неравномерно и даст комочки.
В сотейнике соединяю 200 мл молока и 200 мл сливок жирностью 33% (можно 20%, но панакота будет менее нежной). Добавляю 50 г сахара и содержимое пакетика ванили. Нагреваю на среднем огне до 80°C, постоянно помешивая – над поверхностью появится лёгкий пар, но до кипения доводить нельзя, иначе молоко свернётся.
За это время желатин набухнет.
Молочную смесь убрать с огня и размешать в ней желатин, пока он не растворится.
Подготовить стаканы для заливки. Чтобы получилась красивая диагональ, установить стаканы наклонно на поднос и зафиксировать это положение полотенцем.
Когда температура молочной смеси достигнет комнатной, заполнить ею наклоненные стаканы.
Аккуратно перенести поднос в таком виде на полку холодильника.
Клубнику произвольно нарезать, оставив несколько ягод с плодоножками для украшения.
Добавить к кусочкам оставшийся сахар, пару ложек воды и все немного проварить.
Перебить джем блендером. В таком виде клубничный слой может заполнять стаканы с панакотой. А можно джем немного затянуть желатином, предварительно распущенном в воде.
Через 2 часа достать стаканы из холодильника и, поставив их на этот раз ровно, заполнить клубничным джемом (жидким или желированным).Когда панакота 2-х составов (молочно-сливочная и клубничная) полностью разлита, осталось ее украсить, красиво расположив клубничку с зеленым хвостиком на ободке стакана.Панакота с клубникой в домашних условиях готова.Готовьте этот вкусный десерт по нашему рецепту. Приятного аппетита.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
