у читателей
средняя 5.0
Рыбный суп из консервов сардины – пошаговый рецепт в домашних условиях
Приготовление
Подготавливаю все необходимые ингредиенты. Картофель, лук и морковь очищаю и промываю.
Картофель нарезаю небольшими кубиками.
Луковицу мелко нарезаю.
Морковь нарезаю тонкой соломкой или натираю на крупной тёрке.
Кипячу примерно 2 л воды, отправляю в неё картофель, лук и морковь. Варю на среднем огне, пока овощи не станут наполовину готовыми.
Затем отправляю в кастрюлю консервированную сардину, добавляю соль, чёрный молотый перец (или другие специи) и лавровый лист. Провариваю несколько минут.
Добавляю немного вермишели. Она готовится быстро, поэтому добавляю её, когда овощи уже готовы, и супу осталось кипеть пару минут. Пробую суп на соль, если нужно – добавляю.
В конце приготовления добавляю мелко нарезанную зелень, перемешиваю, накрываю кастрюлю крышкой и снимаю с огня.Вкусный рыбный суп из консервов сардины готов. Подаю с домашними сухариками или гренками, смазанными сливочным сыром.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
САРДИНУ добавляйте ПОЧТИ В КОНЦЕ, когда овощи наполовину готовы – рыба уже готова, долго варить её не нужно.
- 2
ВЕРМИШЕЛЬ – в самом конце. Иначе она разварится и суп станет «кашеобразным».
- 3
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ добавляйте на 5-7 минут – дольше он даст горечь. Достаньте перед подачей.
- 4
СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ В КОНЦЕ – петрушка, укроп, зелёный лук. Добавляет аромат и витамины. Похожий принцип работает в других супах из консервов.
Часто задаваемые вопросы
Какие консервы можно использовать? +
В оригинальном рецепте – сардина, но подходят любые рыбные консервы: сайра, скумбрия, тунец, горбуша, сельдь. В собственном соку или в масле – выбирайте по вкусу. Сардина и сайра – самые популярные варианты для такого супа. Тунец – более «ресторанный», дороже. Скумбрия – жирнее, суп будет насыщеннее. Избегайте консервов в томатном соусе – они изменят цвет и вкус бульона. Для качественного продукта проверяйте состав: рыба, соль, масло/вода.
Чем заменить вермишель? +
Варианты загущения. Рис (50 г) – добавьте с картофелем, варите 15-20 минут. Пшено (50 г) – такой же способ, дает «деревенский» вкус. Перловка (50 г) – отварите отдельно, добавьте в готовый суп. Мелкие макаронные изделия (звёздочки, буквы, ракушки). Без загустителей – более «лёгкий» овощной суп с рыбой. Для диетической версии – добавьте больше овощей (цуккини, брокколи), без крупы и вермишели.
Сколько хранится суп? +
В холодильнике в закрытой кастрюле – 2 дня. На следующий день вкус ярче – специи настоятся. Разогревать на плите до закипания. Рыбные супы хранятся меньше мясных – быстрее теряют свежесть. При комнатной температуре не оставляйте более 2 часов. Замораживать НЕ рекомендую – картофель после разморозки становится «резиновым», рыба разваливается. Готовьте на 1-2 трапезы.
С чем подавать суп? +
Классика: с чёрным хлебом, чесночными сухариками, гренками с сыром. Со сметаной (1 ч. л. в тарелку). С долькой лимона для «рыбного акцента». С зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук). Для «финского» варианта – с ложкой сливок в тарелке. Для поста (в дни с рыбой) – идеальный выбор. Для «армейского» обеда – с большим куском чёрного хлеба. Для быстрого перекуса на работе – отличный термокружечный суп.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
