RU EN
Салат «под шубой» с салакой
сложность Средняя
4792 просмотра за месяц
0 в избранном
у читателей
1 оценок
средняя 5.0
Салаты с рыбой и морепродуктами

Салат «под шубой» с салакой

Для приготовления салата "шубы" можно использовать не только селедку. Иногда я заменяю ее крупной салакой, особенно летом, когда свежую среднесоленую селедку найти сложно – то она слишком пересолена, то попадется не первой свежести. Салаку легче вымочить от излишка соли и даже досолить в рассоле до нужной степени.
· Четверг, 14 июня 2018, 08:08 ·4792 просмотров ·
5.0 (1) Спасибо!
Время 30 минут
Выход 5 порций
Калорийность 156 ккал
Сложность Средняя
К приготовлению

Приготовление

  1. В одной кастрюле ставлю вариться картофель и морковь, залив холодной водой на 2–3 см выше овощей, в другой отвариваю свёклу. Картофель в мундире варится 25–30 минут после закипания, морковь примерно столько же, а свёкла – около 50–60 минут. Готовность проверяю зубочисткой: она должна легко входить в центр корнеплода. Не прокалываю свёклу вилкой – через отверстия вытечет сок и она побледнеет.

  2. Пока овощи готовятся, нужно почистить салаку (так же, как чистят кильку). Сделать это очень просто – у каждой удалить голову, вытащить внутренности и хребтовую кость, затем порезать ее всю вместе на небольшие кусочки.

  3. Готовые горячие овощи на несколько минут опустить в холодную воду (чтобы было легче снять кожицу), а после остывания очистить и натереть на крупной терке.

  4. Теперь можно выкладывать слои. Первый – нарезанная салака. Ее можно слегка прижать к поверхности - уплотнить. Если это сделать, то при нарезке и раскладывании готового блюда, низ шубы будет меньше разваливаться.

  5. На салаку выкладываем мелко порезанный лук. В некоторых рецептах его дополнительно маринуют, из-за чего "шуба" получается более нежной. Я этого не делаю, поэтому в данном рецепте приготовления, лук дополняет вкус рыбы, придавая "шубе" особую пикантность.

    Шаг 5

  7. Далее выкладываем слой морковки, равномерно распределив ее по поверхности.

  8. Теперь майонез. Очень удобно использовать этот соус в пакетах, надрезав маленькое отверстие. Тогда можно рисовать густую сеточку и даже не размазывать слои.

    Шаг 7

  9. Следующий слой – картофель и снова майонез.

    Шаг 8

  10. И последний слой состоит из свеклы, которую сверху опять покрываем майонезом.

  11. После этого можно украсить поверхность блюда. Я это сделала очень быстро, нарисовав сеточку из майонеза, затем выложила сверху кружочки моркови и тонкие колечки лука.Многие "шубу" ставят на несколько часов в холодильник, для того чтобы компоненты блюда лучше пропитались майонезом. Я предпочитаю выдержать ее часок-два при комнатной температуре, поскольку сильно охлажденная "шуба" не такая вкусная. Приятного аппетита!

    Шаг 10

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!