у читателей
средняя 5.0
Салат из курицы с пекинской капустой и кукурузой – пошаговый рецепт
Приготовление
Подготавливаю необходимые ингредиенты для приготовления салата из курицы с пекинской капустой и кукурузой. Куриные бедра отвариваю. Для этого опускаю их в кипящую подсоленную воду и варю после закипания 20-25 минут. Время зависит от размера куриного бедра. Яйца отвариваю и удаляю скорлупу. С консервированной кукурузы сливаю жидкость. Использовать лучше домашний майонез.
Отделяю у варёных бедрышек мясо от костей и нарезаю на небольшие кусочки.
Пекинскую капусту рублю небольшими кусочками.
Зелёный лук нарезаю мелко.
С использованием овощной тёрки натираю варёные яйца.
Перекладываю в глубокую посуду подготовленное куриное мясо, яйца, зелёный лук, пекинскую капусту и кукурузу.
Вливаю в салат примерно 130 граммов майонеза и всё перемешиваю.
Салат из курицы с пекинской капустой и кукурузой готов. Перекладываю его в салатницу и подаю к столу.
Советы и хитрости
- 1
БЕДРА, А НЕ ГРУДКА – «секрет» сочности. Грудка после варки сухая. Бедра остаются сочными даже после 25 минут – мясо нежное и яркое.
- 2
ТЕРКА ДЛЯ ЯИЦ – «секрет» текстуры. Кубики или соломка – грубые. Тёртые яйца обволакивают другие ингредиенты, делая салат однородным.
- 3
СЛИТЬ ВОДУ С КУКУРУЗЫ – «секрет» консистенции. Иначе салат потечёт, майонез разбавится. Сито 5 минут – кукуруза сухая.
- 4
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ – «секрет» вкуса. Магазинный «химический», свой на оливковом – нежный сливочный. 5 минут блендером и ваш свежий соус готов. Тот же принцип работает в других видах салатов с курицей и капустой.
Часто задаваемые вопросы
Какую курицу выбрать? +
Идеально – куриные бедрышки без кости (300 г = после варки чистого мяса). Альтернативы: целое куриное бедро на кости (450 г сырого = 300 г мяса), куриная грудка отварная (300 г – «диетический», но суше), копчёная куриная грудка готовая (300 г – «эконом»), варёная индейка (300 г – нежнее), куриные крылышки (450 г сырых = 300 г мяса), запечённая курица из готовой (300 г – быстро). Бренды «Петелинка», «Мираторг», «Куриное царство» – проверенные. Свежее охлаждённое из «эко-сегмента» – «премиум» вариант. Не используйте: магазинный отварной куриный окорок с консервантами, копчёный балык. Для «классики» – обязательно бедра или грудка.
Чем заменить пекинскую капусту? +
Альтернативы: листовой салат «Айсберг» (200 г – хрустит, но менее сочный), «Романо» (200 г – нежнее), молодая белокочанная мелко нашинкованная (200 г – «эконом»), савойская капуста (200 г – нежнее обычной), смесь айсберга и пекинской 50/50 (по 100 г – «премиум»), бок-чой китайский (200 г – «премиум азиатский»). Бренды семян «Аэлита», «Гавриш», «Поиск» – проверенные. Свежая пекинская с фермы – «премиум» вариант. Не используйте: подвявшую капусту, краснокочанную (изменит цвет салата). Для «классики» – обязательно свежая упругая пекинская.
Сколько хранится салат? +
В холодильнике в плотно закрытом контейнере – 1-2 дня. Дольше – пекинская капуста размякнет, майонез расслоится. Перед подачей – дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, можно перемешать ложкой. В морозилке не рекомендую – структура полностью разрушится. Свежий салат – «звёздный» через 30 минут после готовности (когда «настоится» в холоде, ароматы соединятся). На второй день – вкус сохраняется, но текстура хуже (капуста даст сок). Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов – яйца с майонезом портятся быстро.
С чем подавать салат? +
Классика на закуску: с ломтиком ржаного хлеба или тостами. С чашкой бульона или лёгкого супа. К ломтикам сыра твёрдого. К отварной картошке (быстрый ужин). К чашке зелёного чая на полдник. К стакану свежевыжатого яблочного сока. К рюмке белого сухого вина (Шардоне). К пиву светлому на ужин выходного. К ломтикам солёных огурчиков. К свежей зелени отдельно. К чесночным гренкам. К стакану кефира. На «семейный праздник» – с другими салатами. Универсальная закуска для любого случая.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
