· Очень давно
Готовила сегодня, очень понравился, спасибо за вкусный рецепт.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
· Очень давно@Катерина Спасибо за ваш комментарий, нам очень приятно?
сложность Средняя
5367 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
у читателей
6 оценок
средняя 5.0
средняя 5.0
Салаты с курицей
Салат «Минутка» с копчёной грудкой – пошаговый рецепт в домашних условиях
Салат «Минутка» с копчёной грудкой я собираю, когда до прихода гостей остаётся всего 30 минут. Если дома есть все нужные продукты – успеете приготовить и вовремя подать его на стол. Блюдо отлично подходит и для ежедневного меню.
Приготовление
Подготавливаю необходимые продукты. Очищаю куриные яйца от скорлупы. Помидоры и зелёный лук промываю под проточной водой.
Натираю отварные куриные яйца на овощную тёрку.
Сыр твёрдых сортов пропускаю через мелкую тёрку.
Нарезаю копчёную куриную грудку небольшими кубиками.
Помидоры также нарезаю небольшими кубиками. Семена с томатов можно предварительно удалить, а можно и не удалять.
Мелко измельчаю зелёный лук.
Формирую салат с помощью кондитерского кольца диаметром 16 сантиметров. Первым слоем выкладываю тёртые куриные яйца, равномерно распределяю внутри кольца. Щедро покрываю майонезной сеткой.
Далее слой из нарезанной кубиками копчёной куриной грудки.
Следующий слой – нарезанные кубиками помидоры.
Покрываю слой помидоров измельчённым зелёным луком.
Заключительный слой – тёртый сыр.
Салат «Минутка» с копчёной грудкой готов. Украшаю, снимаю кондитерское кольцо и подаю к столу.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
КОНДИТЕРСКОЕ КОЛЬЦО – ключ к эффектной форме. Диаметр 16 см – идеальный для порционной подачи на большой тарелке.
- 2
ЯЙЦА СВАРИТЕ ЗАРАНЕЕ и охладите – горячие нагреют салат, охлаждённые держат слой аккуратно. Вкрутую 10 минут от закипания.
- 3
ПОМИДОРЫ ОБСУШИТЕ салфеткой или семена удалите – иначе салат «потечёт», соки помидоров смешаются с майонезом.
- 4
ПОДАВАТЬ СРАЗУ – в отличие от слоёных салатов на пропитку, «Минутка» вкусен свежеприготовленным. Помидоры дают сок при пропитке. Тот же принцип работает в других салатах с томатами.
Часто задаваемые вопросы
Какую копчёную грудку выбрать? +
Лучший выбор – натуральная горячего копчения из качественного мяса: «Петелинка», «Мираторг», «Индилайт». Проверьте состав: мясо первое в списке, без сои, крахмала и «суперфосфатов». Холодное копчение тоньше по вкусу – более деликатный «дымный» оттенок. Избегайте «копчёных» продуктов с «жидким дымом» (Е120x) – ненатурально. Цвет – золотисто-коричневый, без «ярко-оранжевого» цвета (это красители). Запах – приятный копчёный, не резкий. Можно заменить на копчёное бедро (сочнее, жирнее), карбонад или буженину (больше «мяса» в салате).
Чем заменить копчёную грудку? +
Альтернативы: отварное куриное филе + 1 ч. л. копчёной паприки (для «дымного» эффекта), варёно-копчёная колбаса хорошего качества, ветчина (более нежный вариант), копчёная индейка (диетично), балык (премиально). Для поста – копчёная скумбрия (меняет концепцию, но вкусно). Без мяса/копчёности – грибы жареные с луком (грибной аромат «заменит» дым). Для детского варианта – просто отварная курица без копчёности. Классика именно с копчёной грудкой – даёт «ресторанный» акцент простому набору продуктов.
Сколько хранится салат? +
В холодильнике в закрытом контейнере – до 24 часов. Но лучше есть сразу – помидоры быстро «дают сок», слои «текут», салат теряет эстетику. На следующий день – вполне съедобно, но выглядит хуже. Не замораживайте – помидоры и яйца после разморозки теряют структуру. Если нужно приготовить заранее (для гостей) – заготовьте ингредиенты порциями (натёртые яйца, сыр, кубики курицы и помидоров) в отдельных контейнерах, а перед подачей соберите салат. Так структура будет свежей, а времени на сборку – буквально 5 минут.
С чем подавать салат? +
Праздничный стол: как закуска к белому сухому вину, пиву, шампанскому. С чёрным, серым или ржаным хлебом, тостами, багетом. На фуршет – порционно в тарталетках или формочках. С горячими блюдами – как основной салат. Для «лёгкого ужина» – сам по себе с бокалом вина. Семейный обед – как дополнение к супу и горячему. Для детей – замените майонез на йогурт, подайте с отварным картофелем. Декорируйте веточкой петрушки, кружочком помидора-черри или листиком базилика – «ресторанная» подача. К бокалу сухого розового – летний обед.
- Комментарий
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.
- Комментарий будет опубликован после проверки модератором.
