у читателей
средняя 5.0
Салат Невеста с копченой курицей и плавленным сыром – пошаговый рецепт в домашних условиях
Приготовление
Подготавливаю все необходимые ингредиенты. Яйца отвариваю вкрутую, а картофель – до готовности в кожуре. Майонез можно использовать магазинный или домашний.
С копчёной курицы (использую бедро) снимаю кожицу, мясо отделяю от кости и мелко нарезаю.
Отваренный и очищенный от кожуры картофель натираю на мелкой тёрке.
Небольшую луковицу мелко рублю. Лук можно замариновать в растворе уксуса или добавлять в салат сырым.
Плавленный сырок натираю на мелкой тёрке.
Отваренные вкрутую яйца разделяю на белки и желтки. Желтки разминаю вилкой в крошку.
Белки натираю на мелкой тёрке.
Начинаю собирать салат. На плоской тарелке устанавливаю небольшого диаметра сервировочное кольцо или стакан. Вокруг выкладываю измельчённую копчёную курицу.
Сверху выкладываю лук и покрываю сеточкой майонеза.
Следующим слоем – натёртый картофель.
Снова покрываю майонезом.
Выкладываю желтки и тоже покрываю майонезом.
Распределяю плавленный сырок ровным слоем и покрываю майонезом.
Последним слоем выкладываю измельчённые белки. Слегка прижимаю салат, чтобы он хорошо держал форму.
Аккуратно вынимаю сервировочное кольцо и украшаю салат по своему вкусу.
Салат «Невеста» с копчёной курицей и плавленным сыром готов. Он получился очень вкусным, сытным и красивым – для праздничного стола идеально подойдёт.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
КУРИЦА С КОЖЕЙ – снимите шкурку перед нарезанием. Кожа даёт избыток копчёного вкуса и жира, мясо без неё даёт сбалансированный вкус.
- 2
КАРТОФЕЛЬ ВАРИТЕ В КОЖУРЕ – не разварится, останется плотным. После остывания легко чистится.
- 3
ЛУК МАРИНУЙТЕ – сырой будет «резать» в салате. 10 минут в воде с уксусом и сахаром делают его нежным.
- 4
СЛОИ ПРИЖМИТЕ ЛЁГКО – чтобы салат держал форму при снятии кольца. Похожий принцип работает для других слоёных салатов.
Часто задаваемые вопросы
Какую часть копчёной курицы лучше взять? +
В оригинале используется бедро – оно сочнее, мяснее, с ярким копчёным вкусом. Альтернативы: копчёная грудка (более диетический вариант, но суше), копчёный окорочок (самая «ресторанная» часть), копчёное крыло (бюджетнее, но меньше мяса). Домашнего копчения курица будет вкуснее магазинной. При выборе магазинной – ищите натуральный состав без усилителей вкуса. Проверка: на вкус не должна быть «мыльной» (это признак жидкого дыма).
Чем заменить плавленый сырок? +
Альтернативы: твёрдый сыр тёртый (вкус другой), сливочный сыр Almette (кремовая текстура), брынза тёртая (солёная нотка), сыр «Янтарь» (классика советских плавленых). Плавленый сырок даёт «фирменный» вкус для советско-постсоветских салатов. Выбирайте «Дружба», «Янтарь», «Виола» – проверенные варианты. Избегайте плавленых сырков с добавками (грибы, бекон, ветчина) – они испортят вкус салата.
Сколько хранится салат? +
В холодильнике в закрытой ёмкости – 2 дня. На следующий день вкус ярче – слои пропитаются майонезом. Дольше не стоит – майонез теряет свежесть, копчёная курица «сохнет». При комнатной температуре – максимум 2 часа. Замораживать нельзя – слоистая структура разрушится. Для праздничного стола – соберите за 2-3 часа до подачи. Украсьте непосредственно перед приёмом гостей.
Как украсить салат? +
Варианты для «невесты»: присыпьте верх белками (уже сделали) как «белое платье», украсьте зеленью петрушки или укропа по краям, выложите зернами граната – красивый контраст с белым, сделайте «букет» из шариков свёклы или помидоров черри. Для классической подачи – простое белое «платье» + зелёные «букетики» зелени. На новогодний стол – «снежинки» из нарезанных огурцов или оливок. Фотогеничная подача – главное в этом салате, название обязывает.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
