у читателей
средняя 5.0
Салат с консервированным тунцом и яйцами – пошаговый рецепт в домашних условиях
Приготовление
Подготавливаю продукты. Понадобится длиннозернистый пропаренный рис и салатный вариант консервированного тунца.
В салатник высыпаю порубленный кубиками репчатый лук – он будет мариноваться в «рыбном» масле.
Лук смешиваю с тунцом и выливаю всё масло из консервной банки. Пока варится рис, лук размягчается под воздействием масла, теряет привычную остроту.
Пропаренный рис варю в солёной воде до готовности. Чтобы зерна стали мягкими до выпаривания всей воды – соотношение крупы и жидкости 1:2,5. Рис должен остыть и только потом попасть в салатник. Рыбные консервы не любят контакт с горячими салатными ингредиентами.
Морковь нарезаю кубиками и пассерую на растительном масле до мягкости.
Готовую морковь аккуратно перекладываю в салатник, оставив масло на сковороде.
Шампиньоны нарезаю пластинками и тушу под крышкой, добавив пару ложек масла. Грибы посыпаю щепоткой соли, когда они уже станут мягкими.
Тушёные шампиньоны высыпаю в салатник.
Беру плотные огурцы с мелкими семенами, режу кубиками.
Яйца варю 8 минут, затем 2 штуки режу в салат, одно – оставляю для украшения. Салат с консервированным тунцом, рисом и грибами перемешиваю, по вкусу добавляю соль.
Набор салатных колец состоит из элементов разного диаметра – можно формировать на тарелках любые порции: от крошечных до внушительных.
Салат с консервированным тунцом и яйцами готов. Порцию украшаю ломтиками яиц, подаю с подсушенными пшеничными тостами. В холодильнике салат может находиться сутки.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
ЛУК МАРИНУЙТЕ В РЫБНОМ МАСЛЕ – пока варится рис. Так он теряет остроту, становится нежным без дополнительных маринадов.
- 2
РИС ПОЛНОСТЬЮ ОСТУДИТЕ перед смешиванием – горячий рис «смажет» вкус тунца и превратит салат в клейкую массу.
- 3
ПРОПАРЕННЫЙ ДЛИННОЗЕРНИСТЫЙ РИС – оптимальный выбор, он не разваривается и остаётся рассыпчатым. Пропорция вода:рис = 2,5:1.
- 4
МАСЛО ИЗ БАНКИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ – оно ароматное, пропитанное рыбой. Тот же приём работает и в других салатах с консервами.
Часто задаваемые вопросы
Какой тунец выбрать? +
Салатный тунец «куском» в масле – идеален. Проверьте этикетку: «тунец в собственном соку» тоже подходит, но масла добавьте 2 ст. л. Избегайте «хребты и обрезки» – много костей. Лучшие бренды: Bonduelle, Connetable, «Морской котик», «Доброфлот». Цвет тунца – светлый, розовато-коричневый. Тёмный – признак дешёвого сорта. Для диетического варианта – в собственном соку без масла. Для фитнеса – тунец с оливковым маслом.
Чем заменить тунец? +
Альтернативы: консервированная горбуша (бюджетнее), лосось в собственном соку (дороже, нежнее), сайра (жирнее), сардины (ярче вкус). Для бюджетной замены – сёмга в банке. Из свежей рыбы: отварная горбуша или кета (200 г). Вкус будет разным, но концепция салата сохранится. Тунец имеет особый «мясистый» характер – другие рыбы дадут более «рыбный» вкус.
Сколько хранится салат? +
В холодильнике – 1 сутки (как указано в рецепте). Дольше не стоит – рис впитает соки, огурцы пустят воду. Лучше готовить небольшими порциями. При комнатной температуре – максимум 2 часа. Для «обеда на работу» – разделите ингредиенты: отдельно рис с тунцом (2 дня в холодильнике), отдельно овощи (нарежьте утром), смешайте перед едой.
С чем подавать? +
Классическая подача: в сервировочных кольцах на плоской тарелке с ломтиками яйца сверху. С подсушенными пшеничными тостами – по рекомендации рецепта. К белому сухому вину (Совиньон Блан, Шардоне) – идеальное рыбное сочетание. С зеленью (петрушка, укроп). Для «фитнес-ужина» – с листом салата айсберг. Для сытного ужина – с отварным картофелем или пастой. На фуршет – в тарталетках как канапе.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
