у читателей
средняя 3.0
Шокофлан или крем-карамель
Приготовление
Разломать шоколад на кусочки и вместе с кубиками сливочного масла поставить в посуду на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока шоколад и масло полностью не растопятся, образовав однородную массу. Посуду снять с огня и отложить, пока не остынет.
Взбить яйца с сахаром и аккуратно влить в шоколадную смесь. Все хорошо перемешать. Добавить муку и какао, снова перемешать. У вас получится жидкое тесто, консистенция которого напоминает густую сметану.
Для приготовления крема нужно взбить яйца с сахаром, затем добавить свежее и сгущенное молоко. Все аккуратно перемешать до образования однородной массы Для приготовления карамели в отдельной посуде размешать воду с сахаром, а затем поставить на тихий огонь. Все время сироп нужно перемешивать, пока он не превратится в карамель. Нужно следить, чтобы карамель не пригорела, потому что это может придать ей горьковатый вкус. Когда тесто, крем и карамель готовы, начинаем собирать шокофлан. Я использовала специальную форму для пирога из жидкого теста, но можно использовать и обычный противень с высокими бортиками. Моя форма имеет диаметр 20 см. Сначала нужно помазать карамелью дно и бортики формы или противня. Затем вылить в форму тесто, а поверх теста – крем. Нужно окунуть форму в посуду с горячей водой. Только после этого отправить противень в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Шокофлан печь около 60 минут.
Как только шокофлан готов, его сразу же нужно вынуть из формы, перевернув ее, иначе карамель может затвердеть, и сделать это будет уже намного сложнее. Шокофлан должен остыть. Холодный пирог аккуратно нарезается острым ножом. Этот десерт всегда подается холодным, желательно из холодильника.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
