у читателей
средняя 5.0
Смузи из киви и банана в блендере – пошаговый рецепт в домашних условиях
Приготовление
Подготавливаю ингредиенты. Снимаю кожуру с киви и бананов – руками, без ножа (у киви кожура легко отделяется). Для сладкого смузи выбираю спелые бананы с коричневыми крапинками – они ароматнее.
Киви нарезаю небольшими кусочками, удаляю плодоножку. Отправляю в чашу блендера. Мелкая нарезка помогает лезвиям быстрее справиться с фруктом.
В чашу блендера добавляю нарезанный кусочками банан. Банан даст плотность и мягкую сладость.
Вливаю 400 мл молока. Молоко беру 2,5-3,2% – оптимальная жирность для нежного вкуса.
Добавляю 200 г мороженого. Пломбир классический – лучший выбор, он даёт кремовость и «эффект молочного коктейля».
Накрываю чашу крышкой, включаю блендер на максимальные обороты на 1 минуту (или выбираю программу «смузи»). Для однородной текстуры достаточно 60 секунд.
Смузи из киви и банана готов. Переливаю в кружку и подаю к столу – лучше сразу, пока напиток прохладный.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
Киви БЕРИТЕ спелые, но не мягкие – твёрдые дают кислоту, перезрелые – «травяной» привкус. Идеальное киви слегка поддаётся при нажатии.
- 2
НЕ ВЗБИВАЙТЕ слишком долго – косточки киви начнут разрушаться и давать горчинку. 60 секунд на максимуме достаточно.
- 3
Мороженое ДОСТАНЬТЕ из морозилки за 5 минут до готовки – слегка размягчится и легче перемелется. Замороженное «в камень» блендер обработает плохо.
- 4
Подавайте СРАЗУ после приготовления – через 15-20 минут смузи «оседает», мороженое тает, пропадает воздушность. Тот же принцип работает в других коктейлях с мороженым.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить мороженое? +
Альтернативы: замороженный банан (диетическая замена, 0 сахара), 200 г йогурта греческого + 1 ст. л. мёда (белковая версия), 100 мл сливок 33% + 1 ст. л. сахарной пудры (взбить отдельно, смешать в конце), творожный сыр 100 г + 2 ст. л. молока (кремовый вкус). Мороженое даёт «десертный» характер и холод. Замороженный банан – самая здоровая замена: заморозьте нарезанный банан на 3-4 часа, потом в блендер. Получится «найс-крим» – веганская версия мороженого.
Можно ли без молока? +
Можно, замените на: кефир (более «кислый», вкус ближе к йогурту), растительное молоко (кокосовое, миндальное – для веганов и аллергиков), яблочный или апельсиновый сок (слаще, тоньше по текстуре), ряженка (больше «карамельного» оттенка). Молоко даёт нежность – без него смузи будет резче по вкусу. Если берёте сок – уменьшите количество до 300 мл, иначе смузи будет слишком жидким. Вода тоже подойдёт как база, но вкус станет плоским.
Сколько хранится смузи? +
Пейте сразу – максимум 30 минут при комнатной температуре. В холодильнике – до 2 часов в плотно закрытой ёмкости. Дольше не стоит: мороженое тает, витамины окисляются, цвет темнеет. Повторное взбивание после часа уже не помогает – текстура и вкус уже не те. Для «продлить свежесть» – сразу перелейте в термос или вакуумную кружку. Замораживать готовый смузи НЕ рекомендую – лучше заморозить ингредиенты и готовить по необходимости.
Какой блендер лучше для смузи с мороженым? +
Стационарный блендер мощностью от 600 Вт – обязательно. Погружной справится, но не даст такой же «воздушной» текстуры. Идеально – модели с функцией «смузи» или «crush ice» (600-1200 Вт). Премиум-вариант – Vitamix или Blendtec (1500 Вт, работают с цельными кубиками льда). Для домашнего использования достаточно Bosch, Philips, Redmond 700-1000 Вт. Обязательно – ножи из нержавейки, лучше «зубчатые». Чаша объёмом 1,5 л вместит эту порцию с запасом.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
