Спагетти с куриным филе в сметанном соусе

Приготовление

1. Наливаю в кастрюлю 3 литра воды и довожу до кипения на сильном огне. Добавляю 1 столовую ложку соли – это важно, так как спагетти впитывают соль именно во время варки. Опускаю 300 г спагетти веером, чтобы они не слиплись, и сразу перемешиваю деревянной ложкой. Варю 8–10 минут до состояния аль денте – когда макароны мягкие снаружи, но слегка упругие внутри. Сливаю воду через дуршлаг и промываю холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипание.

2. Пока варятся спагетти можно заняться приготовлением соуса. Для этого необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками;

   

3. Натереть на средней терке твердый сыр. Порезать мелко чеснок;

   

4. Слегка обжарить кусочки куриного филе. Добавить к нему немного воды. Положить в кастрюлю нарезанный чеснок. Накрыть крышкой и тушить 10 минут;

   

5. Тем временем можно обжарить спагетти. Переложить спагетти из кастрюли в разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду. Обжарить до появления золотистой корочки;

   

6. К тушёному мясу добавляю 2–3 столовые ложки сметаны жирностью 15–20% и тёртый сыр. Перемешиваю на слабом огне, чтобы сыр расплавился и образовался однородный кремовый соус. Если соус получается жидким, добавляю 1 столовую ложку муки, предварительно разведённой в 2 ложках холодной воды – это предотвратит образование комочков. Прогреваю соус ещё 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Снимаю с огня, выкладываю обжаренные спагетти на тарелку, сверху поливаю соусом с курицей. Украшаю свежей петрушкой и подаю горячим.Спагетти с куриным филе в сметанном соусе на красиво сервированном столе, покорит любого гостя. Равно как не оставит равнодушным любимого мужчину. Можно устроить романтический ужин. Насладиться этим чудесным блюдом под звуки итальянских мелодий. Сегодня совсем не обязательно лететь самолетом, чтобы перенестись в дивную страну. Пригласите Италию к себе домой!

   

Советы и хитрости

• 1

  Для более богатого вкуса соуса используйте сметану жирностью 20–25% или замените её сливками 10%.

• 2

  Добавьте в соус 1 чайную ложку горчицы – она придаст пикантность и поможет соусу лучше загустеть.

• 3

  Не пережаривайте спагетти – они должны быть золотистыми, но не сухими. 3–4 минуты на среднем огне достаточно.

Часто задаваемые вопросы

• Комментарий

• Подписаться Отписаться
• Популярный

  • Лучший
  • Популярный
  • Последний
  • Первый

Написать отзыв...

символов осталось.

Подписаться на комментарии по этому рецепту

Отправить

Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!