Тыквенно-гороховый суп-пюре

Приготовление

1. Измельчаем чеснок и лук, выкладываем сырье в сотейник с маслом. Прогреваем несколько минут до мягкости.

   

2. Добавляем в емкость кубики очищенного от кожуры картофеля.

   

3. Добавляем кусочки сочной и яркой тыквы в сотейник.

   

4. Высыпаем в тару предварительно замоченный и промытый горох.

   

5. Добавляем в заготовку для крем-супа куркуму.

   

6. Наливаем рекомендованную норму жидкости.

   

7. Довожу до кипения на сильном огне, затем убавляю до минимума, накрываю крышкой и варю 40–45 минут. Горох и картофель должны полностью развариться и легко разминаться ложкой — это обеспечит однородную текстуру после измельчения.

   

8. Снимаю кастрюлю с огня и даю остыть 5 минут. Измельчаю погружным блендером до полностью однородной, бархатистой консистенции — это занимает 3–4 минуты. Возвращаю на слабый огонь на пару минут, чтобы прогреть. Пробую на соль и корректирую по вкусу. Разливаю по глубоким тарелкам, добавляю каплю оливкового масла и посыпаю паприкой или семенами тыквы. Подаю с ржаными гренками.

   

Советы и хитрости

• 1

  Запеките тыкву в духовке перед добавлением — это усилит её сладость и придаст карамельные нотки.

• 2

  Добавьте имбирь или мускатный орех для пикантности — они отлично сочетаются с тыквой.

Часто задаваемые вопросы

• Комментарий

• Подписаться Отписаться
• Популярный

  • Лучший
  • Популярный
  • Последний
  • Первый

Написать отзыв...

символов осталось.

Подписаться на комментарии по этому рецепту

Отправить

Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!