Написать комментарий
Вишневый молочный коктейль – пошаговый рецепт в домашних условиях
Вишнёвый молочный коктейль я готовлю летом, когда в жару хочется чего-то холодного, освежающего, вкусного и фруктового. Ни для кого не секрет, что молочный коктейль – король прохладительных напитков: банановый, клубничный, вишнёвый. Одна беда – калории в покупных коктейлях зашкаливают. Этот рецепт даёт ключ к удовольствию: молочный коктейль может быть безвредным и даже полезным!
Мой рецепт – «лёгкий летний» десерт-напиток. Время 30 минут, выходит 2 порции, калорийность всего 67 ккал на 100 г – в 2-3 раза легче магазинных аналогов.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- кефир — 500 мл;
- вишня (черешня) — 300 г;
- сахар — 1 ст. л.
Приготовление коктейля пошагово
- Вынимаю косточки из вишни (черешни). Можно посмотреть в интернете ролики с полезными приспособлениями из подручных материалов. Но можно воспользоваться и «дедовским» методом – маленьким острым ножиком. Важно постараться не пролить мимо весь сок.
- Превращаю ягоды в пюре. В блендере на это уйдёт минут 5. Запах натуральных ягод уже сам по себе дарит удовольствие.
- Делаю сироп – сам сахар в холодном кефире не растает и просто осядет на дно. Растворяю 1 ст. л. сахара в 1 ст. л. тёплой воды, помешиваю до полной однородности.
- Ингредиенты для вишнёвого молочного коктейля готовы. Тем, кто следит за фигурой, стоит выбрать кефир с 1% жирности – хотя он всё равно получится в разы легче покупных даже с 2,5%.
- Смешиваю погружным блендером, достаточно пары погружений. Именно блендер и высокие обороты при смешивании создают воздушную пышность и вкусные розовые пузыри.
- Вуаля! Для тех, кто ещё не пробовал – это совершенство! Сочный, вишнёвый, в меру сладкий и освежающе-прохладный. Всего 67 ккал на 100 мл – мы использовали лёгкий полезный кефир, а не тяжёлые жирные сливки. Вишнёвый молочный коктейль не нагрузит печень или поджелудочную, напротив – натуральные кисломолочные продукты нормализуют микрофлору и дарят лёгкость. Теперь его можно пить всё лето!
Приятного аппетита!
Советы и хитрости
Совет 1. САХАР РАСТВОРЯЙТЕ В СИРОПЕ – сам сахар в холодном кефире не растворится и скрипит на зубах. Тёплый сироп с сахаром = гладкий коктейль.
Совет 2. КЕФИР 1% ДЛЯ ФИГУРЫ, 2,5-3,2% ДЛЯ ВКУСА – выбирайте по цели. Главное – кефир, а не «кефирный продукт» с растительными жирами.
Совет 3. КОСТОЧКИ УДАЛЯЙТЕ ТЩАТЕЛЬНО – случайная косточка испортит и блендер, и вкус. Для этого используйте специальное приспособление или острый нож.
Совет 4. ПЕЙТЕ СРАЗУ – через 30 минут коктейль «расслоится» на пюре и кефир. Принцип работает и в других ягодных кефирных коктейлях.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить кефир?
Альтернативы: молоко (более нейтральный вкус, коктейль станет слаще), ряженка (карамельный оттенок, интереснее), простокваша (похожа на кефир, но слаще), йогурт натуральный (густая консистенция, больше «десертно»), айран (солёный привкус, не классика). Кефир – «диетическая классика», его лёгкая кислинка идеально балансирует сладость вишни. Для детей – молоко будет «нейтральнее». Для веганов – кокосовое молоко или миндальное (вкус экзотический, но работает).
Можно ли с замороженной вишней?
Да, отличный вариант зимой. 300 г замороженной вишни без косточек – прямо в блендер, добавьте немного (50 мл) тёплой воды для облегчения смешивания. Коктейль получится гуще и холоднее обычного – без льда даст «смузи-эффект». Размораживать полностью не нужно – разморозьте 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы блендер справился. С размороженной вишни обязательно слейте сок – его можно добавить обратно по желанию. Консистенцию регулируйте количеством кефира.
Сколько хранится коктейль?
Пейте сразу – максимум 1-2 часа в холодильнике. Дольше – расслаивается на твёрдую часть (пюре внизу) и жидкую (кефир сверху). Перед употреблением встряхните или повторно «взбейте» блендером. При комнатной температуре – максимум 30 минут, потом теряет освежающий эффект. Заморозить можно в формочках для льда – получатся «вишнёвые кубики», которые добавляют в напитки для красоты. Сами коктейли готовьте небольшими порциями – на 1-2 стакана за раз.
Для похудения – когда пить?
Идеально – как перекус между приёмами пищи или второй завтрак. Калорийность 67 ккал/100 г + объём 250-300 мл = примерно 170-200 ккал на стакан. Это меньше, чем печенье или круассан, но сытнее благодаря кефиру (белок + клетчатка вишни). На ночь – не рекомендую (из-за ягоды в составе больший объём желудка). Для фитнеса до/после тренировки – подходит: кефир даёт аминокислоты для восстановления, вишня содержит антиоксиданты.
