RU EN
Картофель с грибами в сметане в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
сложность Сложная
2440 просмотров за месяц
0 в избранном
у читателей
0 оценок
средняя —
Блюда из овощей

Картофель с грибами в сметане в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях

Картофель с грибами в сметане в духовке я готовлю в керамических горшочках для семейных ужинов и приёма гостей. Из моего опыта: главный секрет насыщенного вкуса – обязательно использовать смесь специй с хмели-сунели и сушёным чесноком.
· Вторник, 15 октября 2019, 10:21 ·2440 просмотров ·
— (0) Спасибо!
Время 80 мин
Выход 1 горшочек
Калорийность 70 ккал
Сложность Сложная
К приготовлению

Приготовление

  1. Очищаю картофель и нарезаю мелкими кубиками 1-1,5 см. Мелкий кубик равномерно пропечётся за время приготовления и быстрее впитает сметанный соус.

    Шаг 1

  2. Нарезаю шампиньоны крупными слайсами 5-7 мм. Грибы при запекании уменьшаются в объёме, поэтому нарезаю крупно – так они остаются «видимыми» в готовом блюде.

    Шаг 2

  4. Нарезаю репчатый лук мелкими кубиками 4-5 мм. В горшочке мелкий лук растворится в соусе, отдав сладость и аромат.

    Шаг 3

  5. Смешиваю в миске картофель с грибами и луком. Приправляю солью, перцем, сушёным чесноком и хмели-сунели по вкусу. Тщательно перемешиваю руками, чтобы специи равномерно распределились. Выкладываю в керамический горшочек, добавляю сверху сметану и накрываю крышкой. Запекаю 1 час при 200 °C до полной готовности картофеля.

    Шаг 4

  6. Картофель с грибами в сметане в духовке готов! Подаю горячим прямо в горшочке как самостоятельное блюдо или к мясу/рыбе. По желанию посыпаю свежей зеленью.

    Шаг 5

Советы и хитрости

  • 1

    Используйте любые грибы по вкусу – белые (самые ароматные), лисички (фруктовый акцент), опята (плотные и хрустящие), шампиньоны (нежные и доступные).

  • 2

    Керамические горшочки хорошо сохраняют тепло – блюдо можно приготовить заранее и подать через час, оно останется горячим.

  • 3

    Добавьте 30 г тёртого сыра за 10 минут до готовности – получится золотистая сырная корочка. По похожему принципу готовлю жаркое в горшочке.

  • 4

    Увеличьте количество ингредиентов пропорционально для нескольких горшочков – удобно для большой семьи.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли предварительно обжаривать грибы? +

Нет, в горшочке всё приготовится равномерно – это удобство «горшочкового» способа. Сметана и собственный сок овощей создадут тушение в духовке. Если хотите более глубокий «жареный» вкус грибов, можно их предварительно обжарить на сковороде 5-7 минут до золотистости – это занимает время, но даёт более насыщенный результат. Без обжарки получается более «нежное» блюдо, с обжаркой – более «ресторанное». Выбор за вами.

Чем заменить сметану в рецепте? +

Используйте сливки 20-33% (более сливочный вкус), натуральный йогурт без добавок (более диетический вариант, лёгкая кислинка), смесь сметаны и майонеза 50/50 (более насыщенный вариант), плавленый сыр (расплавится в густой соус). Для постного варианта используйте растительные сливки кокосовые или соевые – дадут необычный экзотический акцент. Каждая замена даст свой характер блюду – попробуйте разные варианты для разнообразия.

Можно ли готовить без керамического горшочка? +

Да, запекайте в любой жаропрочной форме под фольгой, увеличив время на 15 минут (всего 1 час 15 минут). Стеклянная форма с крышкой тоже подойдёт. Даже глубокий чугунный казанок или утятница – дают похожий «горшочковый» эффект. Главное условие – блюдо должно быть закрыто крышкой или фольгой, чтобы создавался эффект тушения. В открытой форме картофель пересохнет за то же время.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!