Флан с карамелью (Крем-карамель)

Флан с карамелью (Крем-карамель) – это один из популярнейших десертов Испании. Готовится блюдо очень просто, а получается аппетитным и воздушным. Для приготовления этого нежного десерта используются яйца, поэтому лакомство не только вкусное, но и полезное. А еще его очень любят дети.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 156 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 6 порций.

Кухня: испанская.

Ингредиенты

Для приготовления флана с карамелью (крема-карамели) нужны следующие ингредиенты:

• яйца куриные – 5 шт;
• корица – 1 ст. л;
• молоко – 250 г;
• сахар – 1 ст;
• вода – 2 л;
• цукаты для декора.

Приготовление

1. В глубокой миске соедините 0,5 сахар и 0,5 ст. л. корицы. Залейте ингредиенты молоком. Смесь размешайте и разогрейте в микроволновой печи. Молоко должно быть горячим, но до кипения его доводить не нужно. Проследите, чтобы сахар полностью растворился в молоке.

2. Воду вылейте в кастрюлю и вскипятите. Пока вода греется займитесь подготовкой карамели. В сковороду высыпьте оставшиеся сахар и корицу. Ингредиенты перемешайте, а затем добавьте к ним 1 ст. л. воды и еще раз перемешайте содержимое сковороды.

3. Сковороду с сахарной смесью поставьте на минимальный огонь и растопите сахар. Смесь нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела. Пока сахар карамелизируется, подготовьте формы. Для приготовления данного десерта вам понадобится 1 большая форма и 6 маленьких, лучше всего одноразовых. В большую форму вылейте подготовленный вами ранее кипяток, а затем расставьте в ней маленькие формы.

4. Тем временем у вас в сковороде должна образоваться ароматная карамель. Снимите сковороду с огня и вылейте по 2 ст. л. карамели в каждую формочку. За счет того, что формочки находятся в кипятке карамель не застынет.

5. Куриные яйца вбейте в чистую посудину и тщательно взбейте, используя либо венчик, либо блендер.

6. Введите яйца в молочно сахарную смесь тонкой струйкой. Тщательно перемешайте компоненты венчиком.

7. Полученную смесь разлейте по формочкам поверх карамели. Формы должны быть наполнены на две трети, так как в духовке флан еще немного подойдет.

8. Выпекается испанский десерт при 150 градусах на протяжении получаса. В результате сверху должна образоваться тонкая корочка, но в средине десерт будет очень нежным.

9. Гостям флан подается и теплым, и холодным. Если десерт перед подачей разогреть, то карамель расплавится и будет стекать с основы. Если же подавать десерт в холодном виде, то сверху он будет покрыт хрустящей карамельной корочкой. В любом случае флан перед подачей нужно выложить на отдельную тарелку и украсить цукатами. Чтобы он хорошо вышел из формы, нужно аккуратно пройтись по периметру формочки острым ножом.

Флан с карамелью (Крем-карамель) получается нежным, ароматным, а карамель придает ему особого привкуса. К слову, этот испанский десерт подавать к столу лучше через сутки. В этом случае его вкус будет более насыщенным. Приятного аппетита!