Написать комментарий
Как приготовить йогурт в домашних условиях в йогуртнице
Йогурт в домашних условиях в йогуртнице станет отличной заменой покупным десертам. Это вкусный и здоровый перекус для всей семьи. Йогурт получается очень ароматным, нежным, сливочным. Жирность молока зависит от ваших предпочтений. В идеале - 2,5-3,2% жирности. Попробуйте приготовить йогурт в домашних условиях в йогуртнице – длительный процесс приготовления стоит полученного результата!
Ингредиенты
Для приготовления натурального домашнего йогурта понадобятся такие составляющие:
молоко - 1 л;- ваниль - щепотка;
- бактериальная закваска - 1 флакон;
- соль - щепотка;
- сахар - 3 ст.л.
Приготовление
1. Вылить молоко в глубокую кастрюлю. Добавить щепотку соли и сахар. Количество сахара зависит от индивидуальных предпочтений. Если вы готовите греческий вариант йогурта - сахар можно исключить. Такой йогурт без сахара подойдет для создания соусов, заправки салатов и выпечки. Вскипятить молоко и сразу же снять с огня. Охладить молоко до температуры 37–40 градусов. Дело в том, что температура в 42 градуса и выше приведет к тому, что кисломолочные бактерии погибнут и йогурт не получится.
2. Всыпать в молоко кисломолочные бактерии для йогурта. Их можно приобрести в любом супермаркете или аптеке. Температура молоко не должна быть ниже 37 градусов, так как бактерии в таком случае останутся неактивными. Тщательно перемешать молоко с бактериями.
3. Разлить молоко по баночкам или стаканам.
4. Поместить стаканчики с йогуртом в йогуртницу. Выставить время приготовления - 6 часов. Такой домашний йогурт можно приготовить без йогуртницы. Для этого нужно укутать стаканы в плед и отправить на котел на одну ночь. Или же отправить йогурт в духовку на 6 часов, выставив температуру в 35-40 градусов.
5. Ароматный и полезный йогурт готов. Приятного аппетита!
Йогурт в домашних условиях в йогуртнице – это полезное лакомство для детей и взрослых. Такой десерт не только вкусный, но и витаминный. Его можно приготовить без сахара и каких-либо консервантов, стабилизаторов. Готовый йогурт можно дополнить любимым джемом, орехами, сухофруктами или медом. Хранится домашний йогурт в холодильнике 5-7 суток.
