Конфеты с арахисом, курагой и черносливом в домашних условиях

Что подарить самым близким, самым любимым людям? В такой подарок хочется вложить душу. Вы вполне можете это сделать, если подарите им конфеты собственного изготовления.

Конфеты с арахисом, курагой и черносливом в домашних условиях можно готовить в силиконовых формочках. Если выбрать форму в виде сердечек, то такие конфеты будут актуальны на любой праздник, но особенно на День Валентина. Можно подобать и коробочку в соответственном оформлении.

Калорийность: 481 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 50 минут + 5 часов на застывание.

Выход: 15 конфет.

Ингредиенты

• 120 г горького шоколада;
• 20 г какао-масла;
• 80 г чернослива;
• 30 г кураги;
• 1 ст.л. арахисового масла;
• 30 г жареного арахиса.

Приготовление

Готовить конфеты мы будем из горького шоколада. Чтобы размягчить его и сделать более плавким, нам понадобится еще и какао-масло. Для начинки возьмем курагу, арахис, чернослив и немного арахисового масла.

1. Разрежем шоколад на небольшие дольки. Четверть от всей массы отложим.

2. Ставим шоколад вместе с какао-маслом топиться на водяную баню, все время от начала растапливания перемешиваем.

3. Доводим температуру массы до 45 градусов (обязательно следим за температурой). К этому времени весь шоколад уже должен оказаться растопленным.

4. В растопленную массу добавляем почти весь ранее отложенный шоколад (примерно четверть оставим).

5. Перемешиваем массу с шоколадом до того момента пока весь шоколад не расплавится, а температура массы не станет 27 градусов. Это обязательное условие! Далее нам нужно будет снова поставить шоколад на водяную баню и довести его температуру до 32 градусов.

6. После этого можно начинать работать с шоколадом. Подготовим заранее кондитерский мешок для массы.

7. Наполним массой.

8. На кончике прорежем отверстие.

9. Заполним полностью отверстие формы.

10. А теперь форму аккуратным движением перевернем и подержим параллельно столу, чтобы дать возможность лишнему шоколаду вылиться.

11. Таким образом мы сформовали оболочку для конфет.

12. Кондитерским шпателем снимем все излишки шоколада и отправим форму в холодильник для застывания шоколада. Шоколад, который вылился из формы, соберем и используем для формования донышка.

13. А тем временем займемся начинкой. Курагу и чернослив поместим в блендер и разотрем.

14. Добавим ложку арахисового масла и ложку растопленного шоколада. Еще раз хорошо перетрем. Начинка готова.

15. Дождемся, пока застынут оболочки наших конфет, в каждую положим по орешку.

16. Далее заполним форму приготовленной начинкой, немного не доходя до верха.

• 17. С шоколадом, который вытек из формы, проделаем снова все процедуры, которые мы делали ранее: нагреем до 45 градусов, затем добавим отложенный шоколад, хорошо вымесим, пока температура не опустится до 27 градусов, затем нагреем до 32 градусов. Этот шоколад снова поместим в мешок и закроем им наши конфетки в формах. Излишки шоколада удалим шпателем и поставим форму в холодильник для застывания.

18. На следующий день (может быть и раньше) можно вынимать конфеты из формы.

• 19. Сложим их в специальные манжетки, упакуем в красивую коробку, и прекрасный подарок, сделанный своими руками готов.