Написать комментарий
Мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута
Мармелад – любимое лакомство многих сладкоежек. Его любят и дети, и взрослые. К тому же мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута можно кушать тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания (ПП). Но не всегда в магазине такой простой десерт внушает доверие к его качеству. Слишком яркий цвет мармелада и явное присутствие ароматизаторов (отдушки), говорит о некачественном продукте.
Рецепт приготовления домашнего мармелада на агар-агаре поможет вам раз и навсегда забыть про магазинный продукт и научится готовить любимое лакомство дома за считанные минуты. Сегодня будем готовить мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута в домашних условиях, но можно готовить из любого другого сока.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Простейшие продукты для приготовления:
- свежеотжатый сок грейпфрута – 200-230 мл;
- сахар – 200-300 г. (или по вкусу);
- вода – 100 мл;
- агар-агар – 7 г.
Приготовление
- Для начала подготовим все продукты по списку. Цитрусовых понадобиться два или три плода, что бы выдавить необходимое количество сока. Также можно купить готовый натуральный сок и уже из него приготовить мармелад.
- Из двух крупных штук у нас получилось двести тридцать миллилитров свежего сока.
- Сразу необходимо подготовить форму для мармелада. Для этого может подойти даже простой судок или контейнер. Затягиваем его пищевой плёнкой. Отличным вариантом будут специальные силиконовые формы для мармелада.
- В пиалу с водой всыпаем агар-агар. Как правильно развести агар-агара следует прочесть на упаковке приобретённого вами продукта. В нашем случае разводим в воде и сразу ставим на плиту, бывают варианты, что агар-агар должен набухнуть, как желатин.
- Сотейник с агар-агаром ставим на плиту и сразу всыпаем в ёмкость сахар. Ставим максимальный нагрев и доводим до кипения. В отличие от желатина агар-агар необходимо кипятить три – пять минут, только после этого он работает как желирующее вещество.
- После закипания сиропа температуру уменьшаем на средний уровень и кипятим массу ровно две минуты. От кастрюли не отходим, обязательно сироп мешаем лопаточкой, особое внимание уделяем дну и бокам сотейника.
- Отставляем сотейник с плиты и доливаем в него сок грейпфрута, размешиваем тщательно.
- Сотейник с сиропом и соком быстро доводим до кипения и с момента закипания варим ровно две минуть. Постоянно массу помешиваем лопаточкой.
- Сразу горячим переливаем сироп в подготовленную форму. Даём постоять на столе, пока масса не станет комнатной температуры и только после этого отправляем её в холодильник. Если использовать маленькие силиконовые формы, то уже при комнатной температуре мармелад можно из них доставать, так как агар-агар начинает застывать уже при сорока градусах.
- Через один или два час достаём форму из холодильника и извлекаем из неё мармелад.
- Нарезаем мармелад на порционные кусочки произвольной формы. Выкладываем в красивую вазочку и подаём к столу.
При желании мармелад можно присыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или просто, сахаром.
Ароматный, яркий, вкусный, и главное, натуральный мармелад на агар-агаре из грейпфрута готов. Рекомендую приготовить такое лакомство для своих родных и близких. А также взять его за основу, и экспериментировать с другими ягодами и фруктами.
