Мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута

Мармелад – любимое лакомство многих сладкоежек. Его любят и дети, и взрослые. К тому же мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута можно кушать тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания (ПП). Но не всегда в магазине такой простой десерт внушает доверие к его качеству. Слишком яркий цвет мармелада и явное присутствие ароматизаторов (отдушки), говорит о некачественном продукте.

Рецепт приготовления домашнего мармелада на агар-агаре поможет вам раз и навсегда забыть про магазинный продукт и научится готовить любимое лакомство дома за считанные минуты. Сегодня будем готовить мармелад на агар-агаре из сока грейпфрута в домашних условиях, но можно готовить из любого другого сока.

Время на приготовление: 20 минут + время на застывание.

Выход: 6 порций.

Калорийность: 189 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

Простейшие продукты для приготовления:

• свежеотжатый сок грейпфрута – 200-230 мл;
• сахар – 200-300 г. (или по вкусу);
• вода – 100 мл;
• агар-агар – 7 г.

Приготовление

1. Для начала подготовим все продукты по списку. Цитрусовых понадобиться два или три плода, что бы выдавить необходимое количество сока. Также можно купить готовый натуральный сок и уже из него приготовить мармелад.

2. Из двух крупных штук у нас получилось двести тридцать миллилитров свежего сока.

3. Сразу необходимо подготовить форму для мармелада. Для этого может подойти даже простой судок или контейнер. Затягиваем его пищевой плёнкой. Отличным вариантом будут специальные силиконовые формы для мармелада.

4. В пиалу с водой всыпаем агар-агар. Как правильно развести агар-агара следует прочесть на упаковке приобретённого вами продукта. В нашем случае разводим в воде и сразу ставим на плиту, бывают варианты, что агар-агар должен набухнуть, как желатин.

5. Сотейник с агар-агаром ставим на плиту и сразу всыпаем в ёмкость сахар. Ставим максимальный нагрев и доводим до кипения. В отличие от желатина агар-агар необходимо кипятить три – пять минут, только после этого он работает как желирующее вещество.

6. После закипания сиропа температуру уменьшаем на средний уровень и кипятим массу ровно две минуты. От кастрюли не отходим, обязательно сироп мешаем лопаточкой, особое внимание уделяем дну и бокам сотейника.

7. Отставляем сотейник с плиты и доливаем в него сок грейпфрута, размешиваем тщательно.

8. Сотейник с сиропом и соком быстро доводим до кипения и с момента закипания варим ровно две минуть. Постоянно массу помешиваем лопаточкой.

9. Сразу горячим переливаем сироп в подготовленную форму. Даём постоять на столе, пока масса не станет комнатной температуры и только после этого отправляем её в холодильник. Если использовать маленькие силиконовые формы, то уже при комнатной температуре мармелад можно из них доставать, так как агар-агар начинает застывать уже при сорока градусах.

10. Через один или два час достаём форму из холодильника и извлекаем из неё мармелад.

11. Нарезаем мармелад на порционные кусочки произвольной формы. Выкладываем в красивую вазочку и подаём к столу.

При желании мармелад можно присыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или просто, сахаром.

Ароматный, яркий, вкусный, и главное, натуральный мармелад на агар-агаре из грейпфрута готов. Рекомендую приготовить такое лакомство для своих родных и близких. А также взять его за основу, и экспериментировать с другими ягодами и фруктами.