vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Творожная паска с цукатами

Творожная паска с цукатами по семейному рецепту

В светлый праздник Пасхи, на столе обязательно должны быть главные блюда праздника – кулич, конечно паска, и крашеные яйца (крашенки или пысанки). Ведь все знают, что настоящая паска готовится из творога, а печёная из теста, это кулич. Каждый год хозяйка подбирает новые, интересные рецепты куличей и пасок. Но неизменными остаются семейные рецепты, которые бережно передаются от поколения к поколению.

Очень простой рецепт паски из творога с цукатами, который быстро и легко готовится, но при этом паска получается очень вкусной. За многое годы готовили различные творожные паски и царскую, и заварную. Но этот простой рецепт остаётся самый лучший по мнению семьи. Её может легко приготовить даже подросток. Разнообразить паску можно разными цукатами, изюмом, курагой, орехами, от этого паска всегда будет разной. В этот раз она получилась у нас такой.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • творог свежий, домашний – 1 кг;
  • сметана – 100 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 4 шт;
  • ванилин – 1 пачка;
  • соль – щепотка для вкуса;
  • зёрна кардамона – 2 шт;
  • мускатный орех – щепотка;
  • изюм – 1/3 стакана;
  • курага – 6 шт;
  • апельсиновые цукаты – 100 г;
  • цедра одного апельсина.

 

Приготовление

  • 1Для начала необходимо протереть творог через мелкое сито, это можно сделать за раннее.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 1

  • 2Подготавливаем все необходимые продукты по рецепту.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 2

  • 3В большую ёмкость вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем всё венчиком.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 3

  • 4Сметану и масло добавляем следом. Масло можно растопит в микроволновой печи или на водяной бане. Но можно этого и не делать, если масло мягкое.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 4

  • 5В ступке измельчаем кардамон и немного мускатного ореха.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 5

  • 6Мускатный орех и кардамон добавляем к общей массе. Также кладём ванилин и цедру апельсина. Перемешиваем венчиком.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 6

  • 7Яичную массу добавляем к протёртому творогу. Перемешиваем.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 7

  • 8Получается однородная масса в меру плотная и не редкая. Именно для такой консистенции яйца необходимо перебить венчиком, а не взбивать миксером или блендером в пену.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 8

  • 9Подготавливаем цукаты и изюм. Апельсиновые цукаты и курагу измельчаем произвольно, приблизительно по размеру изюма. Изюм в это время заливаем тёплой водой минут на десять.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 9

  • 10Цукаты и курагу добавляем к творожной массе. Изюм обсушиваем салфеткой и также кладём в общую массу.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 10

  • 11Очень хорошо перемешиваем, чтобы цукаты равномерно распределились в массе творога.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 11

  • 12Подготавливаем разъёмную форму и застилаем её чистой марлей или х/б тканью, предварительно которую следует намочить. Устанавливаем форму в глубокую миску. Выкладываем подготовленную массу.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 12

  • 13Творог закладываем в форму плотно, заполняем все углы, чтобы у паски не было пустот. Форма должна быть заполнена до края, даже с небольшой горкой.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 13

  • 14Накрываем форму краями ткани. Уже сразу видно, что в миску начала стекать лишняя жидкость. Сверху на форму устанавливаем груз, это может быть банка с водой 0.5 литра. Конструкцию ставим в холодильник минимум на 12 часов.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 14

  • 15Спустя время следует аккуратно извлечь паску из формы. Для этого убираем груз и разворачиваем ткань. Подготовленным блюдом, на котором в дальнейшем и будет находиться красавица паска, накрываем форму. Одним движением переворачиваем паску на блюдо.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 15

  • 16Аккуратно раскрываем форму и снимаем ткань. Вот такая паска получилась. У неё плотная структура, оттиск хорошо виден.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 16

  • 17Украшаем паску по своему вкусу. Для этого можно использовать посыпки, растопленный или тёртый шоколад, цукаты.

Творожная паска с цукатами

Творожная паска с цукатами по семейному рецепту готова, она празднично украшена. Такая паска ещё больше добавит торжественности пасхальной трапезе.

С наступающей пасхой!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com