Творожная пасха с цукатами

Творожная пасха с цукатами

В светлый праздник Пасхи, на столе обязательно должны быть главные блюда праздника – кулич, конечно пасха из творога, и крашеные яйца (крашенки или пысанки). Ведь все знают, что настоящая пасха готовится из творога, а печёная из теста, это кулич. Каждый год хозяйка подбирает новые, интересные рецепты куличей и пасок. Но неизменными остаются семейные рецепты, которые бережно передаются от поколения к поколению.

Очень простой рецепт пасхи из творога с цукатами, который быстро и легко готовится, но при этом блюдо получается очень вкусным. За многое годы готовили различные творожные пасхи и царскую, и заварную. Но этот простой рецепт остаётся самый лучший по мнению семьи. Её может легко приготовить даже подросток. Разнообразить блюдо можно разными цукатами, изюмом, курагой, орехами. В этот раз она получилась у нас такой.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • творог свежий, домашний – 1 кг;
  • сметана – 100 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 4 шт;
  • ванилин – 1 пачка;
  • соль – щепотка для вкуса;
  • зёрна кардамона – 2 шт;
  • мускатный орех – щепотка;
  • изюм – 1/3 стакана;
  • курага – 6 шт;
  • апельсиновые цукаты – 100 г;
  • цедра одного апельсина.

 

Приготовление

1. Для начала необходимо протереть творог через мелкое сито, это можно сделать за раннее.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 1

2. Подготавливаем все необходимые продукты по рецепту.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 2

3. В большую ёмкость вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем всё венчиком.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 3

4. Сметану и масло добавляем следом. Масло можно растопит в микроволновой печи или на водяной бане. Но можно этого и не делать, если масло мягкое.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 4

5. В ступке измельчаем кардамон и немного мускатного ореха.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 5

6. Мускатный орех и кардамон добавляем к общей массе. Также кладём ванилин и цедру апельсина. Перемешиваем венчиком.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 6

7. Яичную массу добавляем к протёртому творогу. Перемешиваем.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 7

8. Получается однородная масса в меру плотная и не редкая. Именно для такой консистенции яйца необходимо перебить венчиком, а не взбивать миксером или блендером в пену.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 8

9. Подготавливаем цукаты и изюм. Апельсиновые цукаты и курагу измельчаем произвольно, приблизительно по размеру изюма. Изюм в это время заливаем тёплой водой минут на десять.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 9

10. Цукаты и курагу добавляем к творожной массе. Изюм обсушиваем салфеткой и также кладём в общую массу.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 10

11. Очень хорошо перемешиваем, чтобы цукаты равномерно распределились в массе творога.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 11

12. Подготавливаем разъёмную форму и застилаем её чистой марлей или х/б тканью, предварительно которую следует намочить. Устанавливаем форму в глубокую миску. Выкладываем подготовленную массу.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 12

13. Творог закладываем в форму плотно, заполняем все углы, чтобы у творожной пасхи не было пустот. Форма должна быть заполнена до края, даже с небольшой горкой.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 13

14. Накрываем форму краями ткани. Уже сразу видно, что в миску начала стекать лишняя жидкость. Сверху на форму устанавливаем груз, это может быть банка с водой 0.5 литра. Конструкцию ставим в холодильник минимум на 12 часов.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 14

15. Спустя время следует аккуратно извлечь творожное блюдо из формы. Для этого убираем груз и разворачиваем ткань. Подготовленным блюдом, на котором в дальнейшем и будет находиться красавица творожная пасха с цукатами, накрываем форму. Одним движением переворачиваем ее на блюдо.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 15

16. Аккуратно раскрываем форму и снимаем ткань. Вот такая творожная пасха с цукатами получилась. У неё плотная структура, оттиск хорошо виден.

приготовление творожной паски с цукатами - фото шаг 16

17. Украшаем творожную пасху по своему вкусу. Для этого можно использовать посыпки, растопленный или тёртый шоколад, цукаты.

Творожная пасха с цукатами

Творожная пасха с цукатами по семейному рецепту готова, она празднично украшена. Такая пасха ещё больше добавит торжественности пасхальной трапезе.

С наступающей пасхой!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить