Варенье из тыквы с курагой

Варенье из тыквы с курагой - всегда вкусное, ароматное лакомство, которое идеально подойдет в качестве начинки для всевозможной выпечки, а также для блинов и оладий. Готовится варенье из тыквы не сложнее, чем из других фруктов и ягод, а может, и проще. Чтобы разнообразить вкус тыквенного варенья, я предлагаю добавить в него курагу, внешний вид варенья не изменится, а вот вкус заиграет новыми оттенками вкуса, станет ярче и оригинальнее. Такое варенье можно заготовить на зиму, закрыв его в стерилизованных баночках металлической крышкой, но мне кажется, что вкуснее оно в свежем виде. Тем более, что тыкву можно легко найти на прилавках магазинов в течение почти всей зимы.

Выход: 6 порций.

Калорийность: 104 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 120 минут.

Ингредиенты

• тыква - 600 г;
• курага - 200 г;
• сахар - 150 г;
• вода - 200 мл.

Приготовление

1. Подготовьте все продукты для приготовления варенья из тыквы с курагой. Тыкву выбирайте сладких сортов, ярко-оранжевого цвета, даже слегка розоватую.

2. Тыкву очистите от кожуры, удалите мякоть с семенами. Нарежьте тыкву среднего размера кусочками, не слишком мелко, чтобы варенье не превратилось в кашу.

3. Переложите кусочки тыквы в кастрюлю, в которой будете готовить варенье и засыпьте сахаром. Накройте крышкой и оставьте минимум на 1 час, чтобы тыква пустила сок, а сахар начал таять. В течение часа несколько раз перемешайте кусочки тыквы, так сок будет выделяться быстрее.

4. Курагу залейте теплой водой и также оставьте на 1 час, чтобы она набухла.

5. Набухшую курагу нарежьте тонкой соломкой.

6. За час тыква пустила достаточно много сока, отправьте к ней курагу и поставьте на огонь. После закипания огонь убавьте к минимуму и готовьте варенье в течение 20 минут, время от времени помешивая. Если хотите сохранить кусочки тыквы целыми, то проварите варенье 5-7 минут, снимите с огня, дайте остыть несколько часов и снова проварите. Но именно тыквенное варенье мне больше нравится готовить именно по первому варианту. Тыква сама по себе довольно плотная, поэтому кусочки не потеряют форму слишком сильно.

7. Варенье из тыквы с курагой готово. Оно получилось очень вкусным и ароматным. Курага идеально дополняет тыкву и очень хорошо чувствуется в варенье. Обязательно попробуйте и приятного аппетита!

Видео приготовления