СПРАВОЧНИК ПРОДУКТОВ
Калорийность гречки: варёной и сухой на 100 г
Сравните калорийность сухой гречки и готовой каши без добавок. Выберите состояние продукта, а затем массу: сухую крупу и варёную кашу нельзя считать по одной строке.
Рассчитать свою порцию
На порцию 100 г
Бесплатно, без регистрации. Перенесём выбранный продукт и массу, не удаляя другие ингредиенты.
Калорийность и БЖУ на 100 г
Все значения относятся к съедобной части в указанном состоянии.
| Продукт | Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Варёная обжаренная крупа, без добавок | 92 | 3,38 | 0,62 | 19,94 | 2,7 |
| Обжаренная крупа, сухая | 346 | 11,73 | 2,71 | 74,95 | 10,3 |
Калорийность обычных порций
Это справочные массы съедобной части. Для точного результата взвесьте свой продукт.
| Порция | Масса | Состояние | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Стакан варёной гречки без добавок | 168 г | Варёная обжаренная крупа, без добавок | 154,56 | 5,68 г | 1,04 г | 33,5 г |
| Обычная порция варёной гречки | 150 г | Варёная обжаренная крупа, без добавок | 138 | 5,07 г | 0,93 г | 29,91 г |
| Сухая крупа до варки | 50 г | Обжаренная крупа, сухая | 173 | 5,87 г | 1,36 г | 37,48 г |
Что влияет на калорийность
Разница между 92 ккал в варёной гречке и 346 ккал в сухой крупе объясняется прежде всего водой. Если сварить 100 г сухой крупы, энергия исходной гречки не исчезает, но распределяется по большей готовой массе.
Для домашней кастрюли точнее посчитать сухую крупу и все добавки, а после варки взвесить готовый выход. Такой способ учитывает именно вашу пропорцию воды и степень разваривания.
Витамины и минералы на 100 г
Показаны значения из тех же записей USDA. Это количество в продукте, а не процент индивидуальной суточной потребности.
| Показатель | Варёная обжаренная крупа, без добавок | Обжаренная крупа, сухая |
|---|---|---|
| Магний, мг | 51 | 221 |
| Марганец, мг | 0,4 | 1,62 |
| Фосфор, мг | 70 | 319 |
| Калий, мг | 88 | 320 |
| Железо, мг | 0,8 | 2,47 |
| Ниацин, B3, мг | 0,94 | 5,14 |
Как посчитать точнее
После варки крупа впитывает воду. Поэтому в 100 г каши меньше калорий, чем в 100 г сухой крупы; вода не убирает энергию из исходной порции.
Влажность готовой каши меняется от пропорции воды и времени приготовления. Для своей кастрюли точнее рассчитать сухую крупу и добавки, затем указать фактический выход в анализаторе рецепта.
Масло, молоко, сахар и соус в эту строку не входят. Их добавляют отдельными ингредиентами.
Частые вопросы
Почему здесь 92 ккал, а в другом справочнике больше?
У готовой гречки бывает разное содержание воды. Здесь используется конкретная запись USDA, а не универсальное значение для любой каши.
Сколько калорий в 150 г варёной гречки?
В 150 г выбранной варёной гречки без масла и других добавок получается 138 ккал.
Почему сухая гречка намного калорийнее на 100 г?
В сухой крупе мало воды. После варки впитанная вода увеличивает массу, поэтому на каждые 100 г готовой каши приходится меньше сухого вещества.
Как считать гречку с маслом или молоком?
Добавьте сухую крупу, масло, молоко и другие ингредиенты в анализатор рецепта, затем укажите фактический вес готовой каши.
Источник и точность данных
Изображения созданы с помощью ИИ и иллюстрируют вид продукта, не конкретную марку.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy, выпуск апреля 2018 года. Это справочные значения для описанных продуктов, а не анализ вашей порции или конкретной марки. Данные проверены по исходной выгрузке 4 сентября 2026 года.
Пересчёт: показатель на 100 г × масса порции / 100. Калории взяты из указанного источника, а не восстановлены по округлённым БЖУ. В записях USDA общие углеводы включают клетчатку. Не прибавляйте её повторно.
Для упакованного продукта приоритет у этикетки. Готовые блюда считайте по ингредиентам и фактическому выходу. Справочник не назначает лечебное питание.
Первичные источники
- USDA FDC 170686: Buckwheat groats, roasted, cooked
- USDA FDC 170685: Buckwheat groats, roasted, dry