СПРАВОЧНИК ПРОДУКТОВ
Калорийность куриной грудки: сырой и готовой на 100 г
Калорийность куриной грудки без кожи: сравнение сырого, запечённого и тушёного мяса. Выберите вариант, который соответствует моменту взвешивания.
Рассчитать свою порцию
На порцию 100 г
Бесплатно, без регистрации. Перенесём выбранный продукт и массу, не удаляя другие ингредиенты.
Калорийность и БЖУ на 100 г
Все значения относятся к съедобной части в указанном состоянии.
| Продукт | Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Клетчатка, г |
|---|---|---|---|---|---|
| Сырая, без кожи и костей | 120 | 22,5 | 2,62 | 0 | 0 |
| Запечённая, только мясо | 165 | 31,02 | 3,57 | 0 | 0 |
| Тушёная, только мясо | 151 | 28,98 | 3,03 | 0 | 0 |
Калорийность обычных порций
Это справочные массы съедобной части. Для точного результата взвесьте свой продукт.
| Порция | Масса | Состояние | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Порция запечённой куриной грудки | 150 г | Запечённая, только мясо | 247,5 | 46,53 г | 5,36 г | 0 г |
| Четыре унции сырого филе | 113 г | Сырая, без кожи и костей | 135,6 | 25,43 г | 2,96 г | 0 г |
| Одно сырое филе из справочника | 272 г | Сырая, без кожи и костей | 326,4 | 61,2 г | 7,13 г | 0 г |
Что влияет на калорийность
В 100 г сырого филе содержится 120 ккал, а в 100 г запечённого мяса - 165 ккал. Готовая грудка не получает калории из воды: она теряет влагу, поэтому белок и энергия становятся концентрированнее на 100 г.
Для точного домашнего расчёта выберите один способ учёта. Можно взвесить сырое мясо и считать исходные ингредиенты либо рассчитать всё блюдо и разделить на фактический готовый выход.
Витамины и минералы на 100 г
Показаны значения из тех же записей USDA. Это количество в продукте, а не процент индивидуальной суточной потребности.
| Показатель | Сырая, без кожи и костей | Запечённая, только мясо | Тушёная, только мясо |
|---|---|---|---|
| Селен, мкг | 22,8 | 27,6 | 22,3 |
| Ниацин, B3, мг | 9,6 | 13,71 | 8,47 |
| Витамин B6, мг | 0,81 | 0,6 | 0,33 |
| Фосфор, мг | 213 | 228 | 165 |
| Калий, мг | 334 | 256 | 187 |
| Витамин B12, мкг | 0,21 | 0,34 | 0,23 |
Как посчитать точнее
Если взвешивали филе до приготовления, используйте сырую грудку. Если на тарелке после духовки, выберите запечённое мясо.
В справочных записях готового мяса нет кожи и костей. Соус, панировку и отдельно добавленное масло учитывайте как другие ингредиенты.
При приготовлении мясо теряет воду, и белок на 100 г становится более концентрированным. Эти строки не задают точный коэффициент усушки вашего филе.
Частые вопросы
Можно считать варёную грудку как запечённую?
Лучше не подменять способ приготовления: влажность может отличаться. Для своей партии используйте исходные ингредиенты и фактический выход блюда.
Сколько калорий в 150 г запечённой грудки?
В 150 г запечённой грудки без кожи, костей, масла и соуса получается около 248 ккал.
Почему готовая грудка калорийнее сырой на 100 г?
При приготовлении мясо теряет воду. В одинаковых 100 г готового продукта оказывается больше исходного мяса, поэтому значения становятся выше.
Как считать варёную куриную грудку?
Лучше выбрать отдельную запись для варёного мяса в калькуляторе. Запечённая и тушёная грудка не являются точной заменой из-за разной влажности.
Источник и точность данных
Изображения созданы с помощью ИИ и иллюстрируют вид продукта, не конкретную марку.
Источник: USDA FoodData Central, SR Legacy, выпуск апреля 2018 года. Это справочные значения для описанных продуктов, а не анализ вашей порции или конкретной марки. Данные проверены по исходной выгрузке 4 сентября 2026 года.
Пересчёт: показатель на 100 г × масса порции / 100. Калории взяты из указанного источника, а не восстановлены по округлённым БЖУ. В записях USDA общие углеводы включают клетчатку. Не прибавляйте её повторно.
Для упакованного продукта приоритет у этикетки. Готовые блюда считайте по ингредиентам и фактическому выходу. Справочник не назначает лечебное питание.
Первичные источники
- USDA FDC 171077: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- USDA FDC 171477: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, roasted
- USDA FDC 171478: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, stewed