Французская кухня: рецепты, вкус и традиции

Невероятно вкусный французский десерт, клафути с яблоками, пользуется популярностью во всем мире. Клафути считается летним блюдом, но его можно готовить в любое время года из сезонных ягод и фруктов.

Знаменитый французский пирог Киш можно готовить из чего угодно. Для начинки подойдет любое мясо, колбаса, грибы, овощи и даже рыба. Верх закрывается сырной стружкой и заливается смесью сливок и яиц. Основа же пирога состоит из песочного расслаивающегося теста с невысокими бортиками.

Вкуснейшее мясо по-французски из фарша в духовке по вкусу мало чем отличается от своего собрата из цельного куска мяса, ведь оба рецепта готовятся по одной схеме.

Этот изысканный десерт поразит вас сочетанием ароматного рома, нежной текстурой и богатым вкусом. Насладитесь прослоями воздушного бисквита, пропитанного ароматным сиропом из рома, которые придают этому блюду особый шарм. Этот классический десерт станет идеальным завершением вашего ужина и понравится всем любителям сладкого.

Пожалуй, говядина по-бургундски - главное блюдо традиционной французской кухни, которое превращает любую часть говядины в невероятно нежный, просто растворяющийся во рту, деликатес.

Для тех, кто любит простые и быстрые в приготовлении пироги, но не хочет использовать ни дрожжи, ни другие добавки, делающие тесто пористым, несомненно понравится шарлотка с яблоками без разрыхлителя и соды.

Пирог-перевертыш или Тарт Татен с яблоками, как называют его французы, готовится "вверх ногами". Сливочная карамель и яблоки кладутся вниз, а песочное тесто закрывает начинку сверху. Когда пирог испечется, его переворачивают и все становится на свои места.

Обычно десерты предназначаются любителям сладенького, но бланманже из творога, нежное и полезное лакомство, можно предложить даже людям, тщательно следящим за своей фигурой. Количество сахара в рецепте можно уменьшить, вплоть до полного его исключения или воспользоваться сахарозаменителями.

Наконец-то настал сезон созревания ягод, в том числе и черешни. Этой ягодой хочется насладиться вдоволь, сделать закупорки на зиму и приготовить что-нибудь вкусненькое на десерт. Французский пирог, клафути с черешней, чем-то напоминает нашу "Шарлотку с карамелизованными яблоками" или запеканку, но готовится на более жидком тесте и именно с черешней.

Нежная, рассыпающаяся на сотни хрустящих и тут же растворяющихся во рту крошек оболочка этого десерта переслоена творожным кремом, который превращает это лакомство в несравненное наслаждение.