Итальянская кухня: лучшие рецепты для вас

Яркая сочная закуска, баклажаны «Пармиджано», - это настоящее итальянское лето в тарелке. Не смотря на то, что в состав не входит ни кусочка мяса, вкус этой запеканки напоминает мясное рагу с большим количеством 2-х видов сыра - твердого пармезана и тягучей мягкой моцареллы. Томатно-чесночный соус увлажняет слои, придавая им особую изысканность.

Итальянская лазанья - вкусное и сытное блюдо. Процесс приготовления знаменитого блюда займёт некоторое время, но результат обязательно порадует.

Итальянские польпетте (polpette) – это аппетитные мясные фрикадельки на сковороде, которые пользуются огромной популярностью в темпераментной стране оливкового масла и сочной пиццы.

Пасхальный итальянский кулич Панеттоне отличается особой легкостью и воздушностью структуры. Мелкопористый мякиш легко отпружинивает в исходное положение после сильного сдавливания, что говорит о высоком качестве выпечки.

Название выпечки, итальянский пирог 12 ложек, говорит само за себя. В рецептуре все основные ингредиенты указаны не в граммах, а в столовых ложках (без горки), поэтому при приготовлении этого, по сути, бисквита весы не нужны.

Фокачча с помидорами и базиликом – это классический итальянский хлеб простейшего приготовления. Готовится выпечка из обычного теста для пиццы. Начинки для фокаччи могут быть самыми разными - на любой вкус.

Кальцоне с курицей и грибами – это вкусный вариант сытного домашнего перекуса. Блюдо очень ароматное, с сочной начинкой и хрустящей корочкой.

Приготовление следует начать заблаговременно, так как понадобится некоторое время на застывание желированной смеси. Всего уйдет 2 часа.

Панна-котта – знаменитый итальянский десерт, который стал очень популярен и во многих других странах. Это нежнейшее лакомство готовится из сливок и ванили, загустителем выступает желатин. Дополнением могут быть соусы из таких фруктов: клубника, малина, манго, и другие фрукты.

Паста болоньезе (Pasta alla bolognese) – одно из известных традиционных блюд итальянской кухни. В приготовлении будем использовать спагетти, а для приготовления фарша будем использовать мякоть говядины (лопаточная часть).

Очень популярное блюдо итальянской кухни – паста карбонара с беконом и сливками. Простое, ароматное и сытное блюдо, со сливочным вкусом.

Паста с кальмаром и вялеными томатами предусмотрено исключительно для любителей острой пищи. Домашняя яичная лапша с кайенским перцем. И кальмар, обжаренный с вялеными томатами и свежим чили. Несомненно, подарят жгучие ощущения всем любителям острого. А красный перец в лапше, окрасит ее в оригинальный бордовый цвет.

Ризотто со шпинатом и сливками удивит нежным вкусом, восхитительным ароматом и низкой калорийностью. Приготовить гарнир очень просто: понадобится минимум ингредиентов и немножко времени.

По классическому рецепту салат Капрезе готовиться в течении нескольких минут. Родом этот салат из Италии. Благодаря своему цветовому сочетанию, это блюдо имитирует цвета итальянского флага.

Соус Болоньезе с фаршем в домашних условиях – это вкусный итальянский соус с томатами, фаршем и ароматными пассерованными овощами. Такой соус придется по вкусу всем, кто хочет разнообразить свое меню, в том числе и гарниры.

Минестроне – овощное блюдо итальянской кухни. Итальянский овощной суп минестроне может быть вегетарианским, т. е. приготовленным только из овощей. Но и с добавлением мясного бульона, и мяса (курицы) такой суп тоже готовится.

Итальянский десерт Тирамису, приготовленный по классическому рецепту в домашних условиях, получается очень нежным, мягким и просто тает во рту. В нем удивительно сочетается контраст горьковатого привкуса натурального кофе со сладким сливочным кремом.