Что закатать в августе: календарь заготовок по культурам
В августе заготовки идут волной: огурцы и кабачки уже не ждут, помидоры и перец только входят в силу, а к концу месяца добавляются грибы и б…
Кулинарные советы
Здесь вы найдете множество полезных советов по приготовлению блюд, использованию ингредиентов, украшению блюд и многому другому.
В этом разделе вы узнаете о различных техниках приготовления, которые помогут вам достичь идеального результата. Вы научитесь, как готовить мясо, птицу, рыбу, овощи, и какие применять для этого приемы и способы.
Кроме того, в разделе "Кулинарные советы" вы найдете множество полезных рекомендаций по выбору и использованию ингредиентов, которые помогут сделать ваши блюда более вкусными и питательными.
Если вы хотите узнать новые приемы и способы приготовления блюд, расширить свои кулинарные знания и навыки, то этот раздел – идеальное место для вас. Тут вы найдете ответы на многие вопросы и получите множество полезных советов от настоящих профессионалов.
111 рецептов в разделе
Заготовки из перца на зиму: 6 проверенных рецептов, от лечо до абхазской аджики
Перец в заготовках работает по-разному: сладкий идёт в лечо и маринады, жгучий в аджику. В этой подборке 6 проверенных рецептов заготовок из…
Заготовки из баклажанов на зиму: 15 проверенных рецептов, от икры до огонька
Баклажаны в августе стоят копейки, а зимой банка огонька или икры выручает и в будни, и к празднику. В этой подборке 15 проверенных рецептов…
Заготовки из помидоров на зиму: 22 проверенных рецепта, от маринованных до вяленых
Помидорный сезон короткий, а банок хочется много: и классических маринованных, и зелёных, и соуса к мясу. В этой подборке 22 проверенных рец…
Заготовки из кабачков на зиму: 17 проверенных рецептов, от икры до варенья
Из кабачков закатывают всё: от хрустящих маринованных кружочков до янтарного варенья и даже домашней газировки. В этой подборке 17 проверенн…
Чем заменить соевый соус: 11 замен и точные пропорции
Самая точная замена соевого соуса это тамари или вустерширский соус один к одному. Для вока и азиатских блюд берут рыбный или устричный соус…
Чем заменить уксус в блюдах: 12 замен и пропорции
Заменить уксус проще всего лимонным соком: берите 2 ст.л. сока вместо 1 ст.л. 9% уксуса. Для заготовок на зиму используйте лимонную кислоту …
Чем заменить крахмал: 11 вариантов с пропорциями
Крахмал как загуститель легко заменить мукой (её нужно вдвое больше), манкой, кукурузной или рисовой мукой, а для дрожащих десертов, желатин…
Сколько варить куриные бёдра: время и таблица
Куриные бёдра с костью варят 30-40 минут после закипания, филе бедра без кости готово за 25-30 минут, а замороженные бёдра требуют на 10-15 …
Сколько варить печень: говяжью, куриную, свиную
Куриную печень варят 10-15 минут, индюшиную 25-35, говяжью 30-40, свиную 40-50 минут; кусочками печень готовится в 1.5-2 раза быстрее. Опуск…
Сколько варить сосиски: в кастрюле, на пару и в микроволновке
Сосиски варятся быстро. Опустите их в уже кипящую воду и держите на среднем огне 3-5 минут после того, как они всплывут. Этого хватает и для…
Чем заменить желатин: агар-агар, пектин и другие рабочие способы
Желатин проще всего заменить агар-агаром: это растительный загуститель из водорослей, и он самый сильный. Агара берут в 2-3 раза меньше жела…