Кулинарные советы: полезные рекомендации и приемы для успешного приготовления блюд

Чем заменить муку в выпечке – вопрос, актуальный и для людей с непереносимостью глютена, и для тех, кто просто хочет попробовать новые текстуры и вкусы. Хорошая новость: альтернатив пшеничной муке как минимум десять, и каждая даёт свой интересный результат.

Самые доступные заменители – кукурузный или картофельный крахмал, овсяная мука (можно смолоть хлопья в блендере), рисовая мука и кокосовая мука. Крахмал отлично работает в бисквитах и блинах, овсяная мука – в печенье и кексах, рисовая – в безглютеновом хлебе. В статье разберём все 10 вариантов, дадим точные пропорции замены для каждого, объясним, в каких рецептах какая мука работает лучше всего и какие подводные камни ждут при замене.

Сколько варить куриную грудку в мультиварке – вопрос, который возникает у каждого владельца этого прибора. Оптимальное время – 30-35 минут на режиме «Тушение» или «Суп»: грудка получается сочной, мягкой и полностью проваренной без всякого контроля с вашей стороны.

Мультиварка идеально подходит для варки грудки, потому что поддерживает равномерную температуру без бурного кипения – именно это сохраняет сочность мяса. Филе заливается водой на 2-3 см выше уровня мяса, добавляются соль и специи, крышка закрывается – и всё. В статье дадим точное время для филе и грудки на кости, расскажем, какой режим выбрать в разных моделях мультиварок, и покажем, как проверить готовность.