цветная капуста в кляре

Как приготовить цветную капусту в кляре

Цветная капуста хорошо сочетается с разными специями и травами. Поэтому ее можно использовать по-разному. Например, обжарить и присыпать кунжутными семечками или же приготовить на пару с другими овощами, чтобы получить полезный гарнир.

Во время приготовления цветной капусты хозяйке следует использовать для супов и гарниров более рыхлые кочаны, а вот для вторых блюд – более плотные. Ведь они более качественные.

Многие задаются вопросом, как приготовить цветную капусту в кляре так, чтобы остались максимально все полезные свойства такого ингредиента. Об этом поговорим в этой статье.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

 

Ингредиенты

  • 600 г цветной капусты;
  • 150 г муки;
  • 150 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 10 мл растительного масла;
  • 100 г жира для жарки;
  • зелень;
  • сахар и соль.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре

 

Приготовление

1. Разбираем цветную капусту. Для этого ломаем ее на соцветия или же нарезаем на четыре части.

цветная капуста - фото шаг 1

цветная капуста - фото шаг 1.1

2. В цветной капусте много полезных витаминов и микроэлементов, которые так необходимы человеку. Поэтому очень важно при тепловой обработке такого ингредиента максимально сохранить полезности. Для этого помещаем цветную капусту в уже кипящую воду и варим ее в кастрюле не более 3 минут. За это время она не должна полностью приготовиться. Ведь очень важно оставить ее в мягком состоянии с легкой хрустинкой. Обсушиваем полотенцем.

цветная капуста в воде - фото шаг 2

3. Во время варки можно подготовить кляр для будущего блюда. Отделяем белки, которые следует охладить. А в этот момент желтки растираем с щепоткой сахара и соли. Добавим масло, молоко и просеянную муку. Измельчаем имеющуюся зелень.

готовим кляр - фото шаг 3

4. Перед самым жареньем капусты яичные белки, которые взбиты до устойчивой пены, соединяем с жидким тестом. Осторожно перемешиваем, чтобы белки не осели. Разогреваем жир до 17 С в глубокой посудине. Один кусочек сваренной капусты накалываем вилкой и окунаем в тесто. Затем опускаем в нагретый жир. Достаем тогда, когда появится аппетитная румяная корочка на капусте. Лучше всего доставать шумовкой, ведь весь жир стечет с приготовленного блюда. Укладываем на тарелку и посыпаем рубленной зеленью. Получаем готовую цветную капусту в кляре.

цветная капуста в кляре

Комментарии  

0 #2 Администратор 18.02.2021 08:45
Цитирую Ирина:
Браво автору!
Рецепт просто отличный. Я очень уважаю цветную капусту и могу сесть ее даже в сыром виде. Приготовить капусту в кляре – это искусство. Я обычно еще и остатки кляра выливаю прямо в сковороду. На мой взгляд, так получается сочнее.
Всегда удивляюсь, насколько совершенно создан наш организм. Чего только стоят наши чувства. Наш вкус – это дар Бога. Ведь недаром говорится: «Все добрые и совершенные дары исходят свыше…» Хорошо, что люди умеют пользоваться этими дарами и делиться ими с другими, как вы поделились этим рецептом. Спасибо вам.


Спасибо Вам большое, за теплые слова;)
Цитировать
+1 #1 Ирина 17.02.2021 16:15
Браво автору!
Рецепт просто отличный. Я очень уважаю цветную капусту и могу съесть ее даже в сыром виде. Приготовить капусту в кляре – это искусство. Я обычно еще и остатки кляра выливаю прямо в сковороду. На мой взгляд, так получается сочнее.
Всегда удивляюсь, насколько совершенно создан наш организм. Чего только стоят наши чувства. Наш вкус – это дар Бога. Ведь недаром говорится: «Все добрые и совершенные дары исходят свыше…» Хорошо, что люди умеют пользоваться этими дарами и делиться ими с другими, как вы поделились этим рецептом. Спасибо вам.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить