Как правильно варить говядину

При варке в кастрюле получается вкусный и наваристый бульон и мягкое, сочное мясо говядины. Готовую мясо можно использовать для приготовления салата «Мужской каприз» с говядиной и других блюд. Поэтому важно знать как правильно варить говядину для салата.

Время на приготовление: 67 минут.

Выход: 1 порций.

Калорийность: 254 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• мякоть говядины – 300 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• душистый перец – 2 шт;
• горький перец – 2 шт.
• соль – 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Промываем мякоть говядины под проточной водой и отправляем её в кастрюлю.

2. Наливаем в кастрюлю такое количество воды, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше мякоти говядины. Ставим кастрюлю на плиту и устанавливаем максимальный нагрев. Прикрываем посуду крышкой.

3. После закипания убавляем огонь на минимальный, чтобы вода слегка бурлила. Если на поверхности воды начала появляться пенка, то тогда снимаем её с помощью ложки либо шумовки.

4. В воду добавляем 2 горошины душистого, 2 горошины горького перца и пол чайной ложки соли. Накрываем крышкой.

5. Спустя 10 минут добавляем лавровый лист и накрываем крышкой. и продолжаем варить ещё примерно 50 минут.

6. Проверяем готовность говядины с помощью ножа или вилки. Если говядина легко протыкается, значит она готова.

7. Говядина для салата готова. Чтобы говядина получилось максимально вкусной и сочной необходимо дать ей полностью остыть в бульоне, а только потом вынимать её для приготовления.

Бульон можно использовать для приготовления супа.

Видео приготовления