Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Как приготовить печёночный паштет

Как приготовить печёночный паштет

Самый нежный печёночный паштет получается из куриной печени. Свиная или говяжья печень потребует чуть больше времени при тушении в небольшом количестве бульона или молока.

Для подачи к столу поместите начинку из четвертинок варёных яиц или обжаренных грибов внутрь паштета. Можете использовать измельчённый плавленый сыр, смешанный с зеленью и тёртым сливочным маслом. Верх паштета украсьте цветами из моркови и завитками из свежего огурца.

Блюдо так же подойдёт для обеденного перекуса или в качестве пасты для бутербродов в дорогу.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • печень сырая (куриная или говяжья) – 450 г;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • шпик (сало) или кулинарный жир – 75 г;
  • небольшая луковица – 1 шт;
  • средняя морковь – 1 шт;
  • варёное яйцо – 1-2 шт;
  • зелень, соль и специи – по вашему вкусу.

ингредиенты

 

Приготовление

1. На сковороду поместите кусочки сала без кожуры, дайте немного вытопиться жиру.

На сковороду поместите кусочки сала без кожуры, дайте немного вытопиться жиру

2. Нарежьте морковь и лук небольшими произвольными ломтиками, вначале поджарьте вместе с салом лук, затем добавьте морковь.

 Нарежьте морковь

Нарезанный лук

жарим лук

жарим лук с морковью

3. Кусочки печени уложите в сковороду к овощам. Готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, пока печень не станет мягкой. В конце добавьте по своему вкусу специи, посолите.

Кусочки печени уложите в сковороду к овощам

Кусочки печени уложите в сковороду к овощам

4. Остывшее жаркое пропустите несколько раз через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте до однородности печёночную массу со сливочным маслом, по необходимости добавьте бульон.

печёночный паштет

5. При помощи пищевой плёнки сформируйте паштет в форме батона, предварительно выложив на середину ломтики яйца. Дайте застыть в морозильной камере 30-40 минут.

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

6. Перед подачей можно разрезать блюдо на порции. Нанесите сверху сеточку из майонеза, украсьте зеленью, овощами или рубленым яйцом.

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

Приятного вам аппетита!

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com