Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Как приготовить печёночный паштет

Как приготовить печёночный паштет

Самый нежный печёночный паштет получается из куриной печени. Свиная или говяжья печень потребует чуть больше времени при тушении в небольшом количестве бульона или молока.

Для подачи на праздничный стол поместите начинку из четвертинок варёных яиц или обжаренных грибов внутрь паштета. Можете использовать измельчённый плавленый сыр, смешанный с зеленью и тёртым сливочным маслом. Верх паштета украсьте цветами из моркови и завитками из свежего огурца.

Блюдо так же подойдёт для обеденного перекуса или в качестве пасты для бутербродов в дорогу.

Затраченное время – полчаса + 20 минут на охлаждение.

Выход блюда – 500 г или 5-6 порций.

 

Необходимые продукты:

  • печень сырая (куриная или говяжья) – 450 г;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • шпик (сало) или кулинарный жир – 75 г;
  • небольшая луковица – 1 шт.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • варёное яйцо – 1-2 шт.;
  • зелень, соль и специи – по вашему вкусу.

Как приготовить печёночный паштет - ингредиенты

 

Способ приготовления:

  • 1На сковороду поместите кусочки сала без кожуры, дайте немного вытопиться жиру.

На сковороду поместите кусочки сала без кожуры, дайте немного вытопиться жиру

  • 2Нарежьте морковь и лук небольшими произвольными ломтиками, вначале поджарьте вместе с салом лук, затем добавьте морковь.

 Нарежьте морковь

Нарезанный лук

жарим лук

жарим лук с морковью

  • 3Кусочки печени уложите в сковороду к овощам. Готовьте на умеренном огне, периодически помешивая, пока печень не станет мягкой. В конце добавьте по своему вкусу специи, посолите.

Кусочки печени уложите в сковороду к овощам

Кусочки печени уложите в сковороду к овощам

  • 4Остывшее жаркое пропустите несколько раз через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте до однородности печёночную массу со сливочным маслом, по необходимости добавьте бульон.

печёночный паштет

  • 5При помощи пищевой плёнки сформируйте паштет в форме батона, предварительно выложив на середину ломтики яйца. Дайте застыть в морозильной камере 30-40 минут.

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

  • 6Перед подачей можно разрезать блюдо на порции. Нанесите сверху сеточку из майонеза, украсьте зеленью, овощами или рубленым яйцом.

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

печёночный паштет

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com