Как развести 70% уксусную кислоту до 9% уксуса, 6% и 3%

В составах кулинарных рецептов встречается уксусная кислота разной концентрации: 70%, 9%, 6% и даже однопроцентной. Вряд ли хозяйки держат на кухне бутылочки с разными растворами, но, если есть уксусная эссенция и вы знаете, как развести уксус 70% до 9% уксуса, то в домашних условиях можно получить нужную пропорцию.

Эссенцией называют концентрированный водный раствор уксусной кислоты, кислоты содержится от 70% до 80%.

В столовом уксусе содержание кислоты в среднем от 3% до 15%.

Различия плотности уксуса (1,0 г/см³) и воды (1,05 г/см³) настолько незначительны, что их масса считается идентичной. Поэтому и эссенция, и ее водный раствор по массе рассчитываются одинаково.

Между объемом жидкости и ее весом тоже можно ставить знак равенства, потому не имеет значения, указаны в рецепте граммы или миллилитры.

Как развести уксус правильно

В первую очередь рассчитайте необходимое количество воды и уксуса по предложенным схемам. Сам процесс смешивания очень прост.

В подготовленную посуду сначала вливают нужное количество очищенной или кипяченой остуженной воды, и только после этого осторожно добавляют уксус. Перемешивают.

Для разведения не используйте металлические емкости.

Сколько миллилитров уксуса в ложке

Сколько миллилитров уксуса в столовой ложке. Ложки, произведенные в СССР, вмещают 15 мл уксуса. И теперь по ГОСТ 32583-2013 вместимость столовой ложки должна составлять 15 ± 2 мл, но в продаже они встречаются вместимостью 18 мл. Если же посуда производилась за границей, вместимость ложки вполне может быть 20 мл.

В десертной – 10 ± 2 мл.

В чайной – 5 ± 1 мл.

В кофейной –3 ± 1 мл.

Сколько грамм уксуса в ложке

Так же, как и в случае с миллилитрами, вес концентрированного 70% и столового уксуса:

• в столовой ложке – 15 граммов;
• в десертной ложке – 10 граммов;
• в чайной ложке – 5 граммов;
• в кофейной ложке – 3 грамма.

Как отмерить уксус ложкой

Если учесть, что чаще встречаются столовые ложки вместимостью 15 мл, посчитать необходимое количество жидкости не сложно.

• 10 мл уксуса – это 2/3 столовые ложки.
• 20 мл – это 1 ст.л. + 1 ч.л.
• 25 мл – это 1 ст.л.+ 2 ч.л.
• 30 мл – это 2 ст.л.
• 40 мл – это 2 ст.л.+ 2 ч.л.
• 50 мл – это 3 ст.л.+ 1 ч.л.
• 60 мл – это 4 ст.л.
• 70 мл – это 4 ст.л. + 2 ч.л.
• 80 мл – это 5 ст.л. + 1 ч.л.
• 90 мл – это 6 ст.л.
• 100 мл – это 6 ст.л. + 2 ч.л.

Так как объем столовых ложек колеблется, для вашего удобства предлагаем два варианта расчетов для получения 9% столового уксуса из концентрированной эссенции 70%.

Как развести уксус 70% до 9% таблица

Чтобы получить 9% уксус из 70% уксуса, нужно к 7 частям питьевой воды добавить 1 часть концентрированного уксуса.

Пример: Чтобы получить 240 мл столового уксуса 9%, отмеряем 210 мл воды и добавляем в нее 30 мл уксуса 70%. То есть мерной рюмкой объемом 30 мл 7 раз отмеряем воду (получается 210 мл) и 1 раз отмеряем уксус (30 мл).

Расчет пропорций

Чтобы получить растворы столового уксуса разной концентрации, эссенцию 70% разбавляйте водой следующим образом:

Как развести уксус по формуле

Этот способ дает наиболее точный результат, но он подходит для тех, кто любит считать.

Как развести уксус до нужной процентной концентрации рассчитывают по несложной формуле

W = К × Y : Z

Значения формулы:

W – искомое значение (необходимое количество эссенции для разведения).

К – количество раствора, которое нужно получить.

Y – концентрация кислоты, которую нужно получить (9%, 6%, 3% и т.д.).

Z – концентрация имеющейся эссенции (70%, 80%)

Пример расчёта:

Нужно получить 100 г столового уксуса 9%, а в наличии есть эссенция 70%.

Умножаем нужный объем (100 мл) на нужную концентрацию (9%) и делим на концентрацию кислоты, которую имеем (70%). Получаем:

100 × 9 : 70 = 12,8

Значит нужно взять 12,8 мл уксусной эссенции и столько воды, чтобы в сумме объем получился 100 мл. Считаем:

100 – 12,8 = 87,2.

По точным расчетам получается, что для получения 100 мл 9% уксуса нужно смешать 12,8 мл (округляем до 13 мл) уксусной эссенции 70% с 87,2 мл (округляем до 87 мл) питьевой воды.

Меры предосторожности

Соблюдайте меры предосторожности. При работе с эссенцией следует избегать попадания жидкости на кожу и в глаза, иначе можно получить химический ожог. При попадании концентрата на кожу, сразу же смойте его большим количеством проточной воды в течение примерно 10 минут. Затем обработайте содой или мылом и смойте.

Храните раствор плотно закрытым в недоступном для детей месте.