Как сварить яйца всмятку

Умение как варить яйца всмятку – важный кулинарный навык, который непременно стоит освоить начинающей хозяйке. Яйца варятся достаточно быстро, их можно подавать к столу в качестве завтрака. Этот продукт не только сытный, но и полезный, поскольку в яйцах содержится белок и масса необходимых витаминов. Подают готовый продукт вместе с соевым соусом или кусочком белого хлеба, поджаренного в тостере.

Сколько варить яйца всмятку

У начинающих хозяек часто возникает вопрос: сколько минут варить яйца всмятку? Время готовки определяют по тому, какой продукт хочется получить в итоге. Необходимо придерживаться следующих правил:

• Чтобы яичный белок оставался очень мягким, а желток сырым, варят продукт после закипания 2 минуты.
• Если хочется побаловать себя вареными яйцами с плотным белком и жидким желтком, то варить нужно 4 минут.
• При варке в течение 6 минут, белок становится плотным, а желток лишь слегка схватывается.
• Любителям классического продукта (плотный белок и нежный желток) рекомендуем варить яйца 8 минут.

Яйца можно варить горячим способом – сразу опускать их в кипяток. Планируя готовить этим способом, нужно учитывать тот факт, что яйца до нужной консистенции варятся на 1 минуту больше, чем при закладке в холодную воду.

Как варить яйца в смятку холодным способом

1. Подготовка яиц к варке. Чтобы скорлупа в процессе прогревания не треснула, прокалывают ее со стороны тупого конца булавкой или кнопкой. Важно – нельзя делать глубокий и большой прокол, иначе белок выбежит в кастрюлю с водой.
2. В глубокую посуду кладут мытые яйца, наполняют водой, чтобы жидкость полностью их закрыла.
3. Ставят кастрюлю с водой на плиту, крышкой не прикрывают. Конфорку включают на средний огонь и держат в таком состоянии до закипания.
4. Когда появятся пузырьки на поверхности воды нужно уменьшить мощность плиты до минимума и включить таймер.
5. Время варки определяется индивидуально. Если хочется получить жидкие яйца, то достаточно готовить пару минут, а если плотные белки и желтки, то придется варить больше 5 минут.
6. Горячую воду сливают из кастрюльки, взамен заливают холодную воду. Оставляют на полминуты. Эта процедура поможет остановить процесс готовки, в ином случае, горячие яйца продолжат готовиться. Их консистенция изменится.

Как варить яйца в смятку в горячей воде

Этот способ практикуется хозяйками очень-очень редко. Многие боятся закладывать яйца в кипяток, так как считают, что они сразу же треснут. Это неправильное мнение – если продукт для варки прогрет до комнатной температуры, то с ним ничего не произойдет.

1. Объемную кастрюлю наполняют водой (минимум на 7.5 см от дна). Переносят посуду на плиту, доводят до кипения на среднем огне. Необходимо следить, чтобы вода лишь слегка кипела, на поверхности не образовывалось крупных пузырей.
2. Яйца (комнатной температуры) укладывают в столовую ложку, опускают в кипящую воду. В кастрюлю опускают не более 4-х яиц.
3. Варят в кипящей воде до готовности. Время засекают при помощи таймера – этот помощник обязательно должен присутствовать на кухне.
4. Яйца вылавливают из воды шумовкой, перемещают в емкость с ледяной водой, держат 30 секунд.

Подача к столу

Яйца всмятку подают на стол в специальной подставке. Можно класть яйца в приспособление любой стороной – это не принципиально.

Чтобы добраться до яичного белка, необходимо разбить скорлупу. Используют для этой цели нож для масла или чайную ложку. Скорлупу разбивают в верхней части яйца аккуратно, стараясь не раскрошить ее на мелкие части. Иначе частицы скорлупы попадут внутрь яйца.

Мы предложили два самых лучших способа, как варить яйца всмятку. Следуя им, вы получите безупречное вареное яйцо - вкусное, с нежным ярко-желтым желтком и эластичным белком. Такие яйца можно подавать к праздничному столу в качестве украшения.