Написать комментарий
Как варить кус-кус
Кус-кус – эта крупа пользуется популярностью в Европейских и Арабских странах. В России про неё узнали совсем недавно, многие впервые увидели рецепты из этой крупы на просторах интернета. Если и вы хотите научиться готовить вкусные блюда из крупы под названием «Кус-Кус», тогда рекомендуем к прочтению эту статью. Итак.
Что такое кус-кус?
Перед размещением рецептов, мы проведём небольшую лекцию, из которой вы узнаете всё о крупе. Давайте начнём с самого начала – что собой представляет кус-кус?
Сразу хотим вас предупредить, что это не крупа, а продукт, изготавливаемый из различных злаков. Сегодня делается кус-кус на основе манной крупы, а вот изначально для производства использовали просо.
Технология производства продукта:
- Манку заливают небольшим количеством воды и хорошо размешивают. В результате получается вязкая масса, которая легко поддаётся формировке – из неё можно скатать маленькие шарики.
- Замоченную крупу смешивают с пшеничной мукой, а затем откидывают на сито. Встряхивают. Мука выпадает в осадок, а крупинки остаются в сите.
- В осадок часто выпадают мелкие крупинки. Их снова обваливают в муке и просеивают через сито. Всё что осталось от первой и второй партии в сите, называется «Кус-Кус».
Как выбрать продукт в магазине? Что нужно знать и на что обращать внимание при покупке:
- Качество упаковки. Это чудо-продукт фасуют в целлофановые пакеты, из плотного полиэтилена. Герметичная упаковка защищает его от негативного воздействия окружающей среды (влаги, пыли и грязи). При нарушении целостности пачки, продукт портится быстро, поэтому следует оказаться от покупки, если вы заметили, что упаковка повреждена. Нередко для изготовления тары используют картон или бумагу.
- Срок реализация. Во вторую очередь надо обратить внимание на срок годности. Добросовестные производители указывают эту информацию на обратной стороне упаковки, не скрывают её от покупателей. Стоит брать самый свежий продукт, если крупа хранилась больше года с даты изготовления, то рекомендуется отказаться от покупки.
- Состав. При изучении информации с упаковки обязательно обратите внимание на состав. Качественный кус-кус изготавливается из твёрдых сортов пшеницы. Хотя нельзя отвергать продукт произведённый из ячменя или риса высшего сорта. Также может в составе присутствовать вода и соль.
- Внешний вид. Маленькие гранулы должны быть ровными и красивыми. Растительного мусора, а также крупинок с чёрными пятнами не должно быть в упаковке.
Полезно знать. По вкусовым качествам кус-кус обгоняет манную крупу. Из неё каша получается очень вкусной и аппетитной. Она нравится детям и взрослым.
Сколько варить кус-кус
Крупу на быстром огне не варят, её настаивают в горячей воде. Достаточно залить кус-кус кипятком, плотно накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Крупинки набухнут, размякнут и будут готовы к употреблению.
Как варить кус-кус на гарнир
Из этой крупы можно приготовить множество разнообразных блюд – её добавляют в супы, салаты, а также кушают в качестве гарнира. Давайте научимся правильно готовить кус-кус. При соблюдении основных рекомендаций крупа получится мягкой, рассыпчатой и очень вкусной. Итак.
Ингредиенты:
- кус-кус – 1 стакан;
- вода – 1.5 стакана;
- сливочное масло – маленький кусочек;
- соль – по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Термостойкая стеклянная миска идеально подходит для заваривания продукта.
- Засыпьте кус-кус в миску и смешайте с солью. Можно добавить какую-нибудь приправу, например бульонный кубик.
- Заполните водой маленькую эмалированную кастрюлю и поставьте на плиту. Дождитесь, когда жидкость закипит.
- Крутым кипятком залейте кус-кус, аккуратно размешайте деревянной ложкой. Накройте плотной крышкой, чтобы пар скапливался внутри, а не выходил наружу.
- Оставьте при комнатной температуре на 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы крупа набухла, и у нас получился готовый гарнир.
- Откройте крышку, добавьте кусочек масла и хорошо перемешайте. Рассыпчатый и вкусный гарнир готов к подаче на стол. Приятного аппетита.
Суп-пюре с кус-кусом и сыром
Очень вкусный, нежный супчик с плавленым сыром и крупой кус-кус. Он займёт почетное место в вашей кулинарной книге. Основное преимущество блюда - это скорость приготовления. Время придётся тратить лишь на варку овощей, крупа готовится мгновенно.
Ингредиенты:
- репчатый лук (любого сорта) - 1 головка;
- морковь (маленькая) - 1 штука;
- кук-кус - 2 столовые ложки;
- плавленый сыр - 1 пачка;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Морковь тщательно промойте в воде, снимите кожицу и мелко нарежьте. Очищенную и промытую луковицу измельчите мелко-мелко.
- Заполните маленькую кастрюлю измельченными овощами, налейте такое количество горячей воды, чтобы она полностью закрыла морковку с луком. Прикройте крышкой.
- Кастрюлю поставьте на плиту, выставьте среднюю мощность и варите до мягкости овощей. Обычно достаточно подержать на плите 15 минут - через этот промежуток времени овощи полностью разварятся.
- Проверьте готовность моркови с луком с помощью вилки - если они легко протыкаются, значит можно переходить к следующему шагу.
- Нарежьте плавленый сыр кусочками и положите в кастрюлю. Как только сыр расплавится, взбейте блюдо с помощью блендера. Посолите и поперчите.
- Выключите конфорку. В кастрюлю насыпьте кус-кус, размешайте ложкой и прикройте плотной крышкой. Через 5 минут блюдо будет готово. Приятного аппетита.
Сырники с кус-кусом
Сырники с творогом и кус-кусом - прекрасное начало трудового дня. Творожники наполнит вас положительными эмоциями, ведь они настолько вкусные, ароматные и аппетитные, просто пальчики оближешь. А готовятся сырники легко и просто. С задачей вы легко справитесь, даже не имея опыта в готовке сырников. Этот пошаговый рецепт вам поможет. Итак.
Ингредиенты:
- творог - 250 граммов;
- яйца куриные - 1 штука;
- кус-кус из манки - 0.5 стакана;
- соль - 1 щепотка;
- сахар - 1 столовая ложка;
- мука высшего сорта - 3 столовые ложки.
Процесс готовки сырников:
- Кус-кус насыпьте в стакан и залейте кипятком, оставьте на 5 минут. Готовьте крупу согласно инструкции на упаковке.
- Творог разомните ложкой, разбейте в него яйца, насыпьте сахар с солью и в последнюю очередь кус-кус.
- Смешайте ингредиенты, а потом насыпьте пшеничную муку. И ещё раз перемешайте. Тесто для сырников должно держать форму. Если основа жидкая, насыпьте чуть-чуть муки и повторно размешайте.
- Мокрыми руками сформируйте шарики из творожного теста. Творожники окуните в муку и придавите рукой, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1 см, не более.
- Раскалите сковороду с подсолнечным маслом. На горячую сковородку выложите сырники, уменьшите мощность плиты, прикройте плотной крышкой и готовьте до румяной корочки.
- Переверните сырники деревянной лопаточкой на противоположную сторону и обжарьте до румяной корочки.
- Выложите сырники на бумажное полотенце, а через пару минут подайте к столу со сметаной.
Надеемся, что после этой статьи, у вас не осталось вопросов, как готовить кус-кус. Ведь вы теперь знаете всё о крупе, умеете готовить из неё кашу, суп и даже десерт.
