Как варить рис

Рис является одной из самых почитаемых культур в Китае. В этой стране, по сей день, повсеместно выращивают рис и подают его в качестве основного гарнира. В других странах он также пользуется широкой популярностью. Отсюда и такое разнообразие блюд, которые можно сделать с использование риса.

В каких блюдах он встречается? Это закуски, салаты, каши, супы, котлеты, ежики и пироги. А истинным кулинарам под силу даже плов с мясом. Ведь настоящий плов надо уметь готовить, иначе получится обычная каша с мясом и специями.

Начинающий кулинар должен научиться варить рис, чтобы он получился вкусным, мягким и в тоже время рассыпчатым. Несколькими рецептами и секретами мы поделимся в этой статье. Итак.

Чем полезен рис

Каждая крупинка – это кладезь полезных витаминов и микроэлементов. В рисе содержатся такие минеральные вещества, как цинку, железо, магний и другие. Аминокислоты, содержащиеся в продукте, наилучшим образом влияют на здоровье человека. Витамины группы B, PP и H хорошо усваиваются, ведь их в продукте вполне достаточно.

Людям, ведущим активный образ жизни, рекомендуется включить в рацион этот продукт, ведь рис питает организм энергией (в 100 г крупы 278 ккал), помогает легче переносить физические нагрузки, повышает работоспособность. У риса один недостаток – низкое содержание белков (в 100 граммов сухого продукта около 7.5 г).

Как варить рис рассыпчатым

Кажется, что может быть проще приготовления риса, заложит крупу в кастрюлю, залил водой, поставил на плиту и блюдо готов. Но это не так легко, как может показаться на первый взгляд. То рис сильно разварится, то пригорит дну кастрюли, а то останется внутри слишком твердым.

Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно соблюдать пропорцию вода-крупа, готовить определенное время и результат вас обязательно обрадует.

Нужно взять 1 стакан рисовой крупы, 2 стакана питьевой воды и соль.

Процесс варки:

1. Откройте упаковку с крупой, рис внимательно переберите и удалите все, что вызывает подозрение (камушки, черные крупинки, растительный мусор).
2. Очищенный от мусора рис хорошо промойте в воде. Сколько раз менять жидкость? Промывайте крупу до тех пор, пока мутная вода не станет прозрачной и чистой.
3. Мытый рис переложите в казан с толстыми стенками, залейте водой. Обязательно придерживайтесь пропорции 1:2.
4. Установите сильный огонь на плите, поставьте казан с рисом. Крышкой не накрывайте, дождитесь закипания воды.
5. Как только вода забулькает, убавьте конфорку до минимума и варите рис 15 минут, но можно чуть больше. Обязательно закройте кастрюлю крышкой. Посолите.
6. Чтобы сохранить естественную текстуру крупинок (а рис весьма нежный), размешивайте продукт только в том случае, если велика вероятность пригорания ко дну посуды.
7. Попробуйте крупинки на зубок – рис должен оставаться слегка недоваренным, но уже вполне мягким. Если он готов, то выключите плиту, прижмите плотно крышку и оставьте казан на 15 минут.
8. Горячий рис разложите по тарелочкам, подайте на стол с гарниром. Приятного аппетита.

Как варить рис в мультиварке

Готовить рис в мультиварке одно удовольствие – крупинки быстро развариваются без предварительного замачивания, блюдо получается очень-очень вкусным. К тому же о постоянном контроле процесса готовки и частом помешивании можно забыть, всю работу за вас выполнит эта чудо-техника.

Возьмите рис и воду в пропорции 3:5, немного соли и сливочного масла.

1. Рис первоначально промойте в глубокой кастрюле до прозрачности воды. Намного удобнее делать так: в мелкое сито засыпьте рис, опустите в емкость с водой, несколько раз размешайте и жидкость слейте.
2. Чашу, предусмотренную для вашей модели мультиварки, заполните чистым рисом, залейте водой. Обязательно посолите.
3. Блюда из риса готовятся на режимах «Крупа» или «Рис» в течение 20 минут. Некоторые модели мультиварок автоматически высчитывают время готовки, исходят из следующих параметров – тип крупы, количество в граммах.
4. Когда мультиварка подаст сигнал окончания процесса готовки, слегка приоткройте крышку и положите кусочек масла. Снова закройте крышку, дайте настояться каше минут 15.

Как варить рис в микроволновой печи

Под рукой только микроволновка, а кастрюли все заняты. Не беда, будем учиться готовить рис в печи, он получится ничуть не хуже чем в казане, а может даже вкуснее.

Сколько продуктов брать? Рис и воду берут в пропорции 1:2, также понадобится соль и чуточку сливочного масла.

1. Рис, очищенный от мусора и промытый до кристально чистой воды, заложите в стеклянную посуду, предназначенную для варки в СВЧ.
2. Залейте крупу холодной водой (обязательно не теплой), посолите, прикройте посуду крышкой и поставьте ее в микроволновую печь.
3. Держите рисовую кашу на максимальной мощности 5 минут. Затем регулятор переместите в минимальное положение (500 Вт), готовьте 15 минут.
4. Выключите СВЧ, дайте постоять рисовой каше 20 минут под крышкой. Пока каша горячая, киньте в нее кусочек масла. Перемешайте.
5. Выложите теплый рис в порционную посуду, подайте на стол. Приятного аппетита.

Как варить рис в пакетике

Гораздо быстрее готовится привычный рис, упакованный в специальные пакеты для варки. По вкусу он ничуть не будет отличаться от обычного вареного риса, но значительно проще и быстрее готовится.

1. Налейте 1.5 литра чистой воды в кастрюлю (ее объем должен быть в 2 раза больше, чем объем жидкости). Поставьте на плиту.
2. Подождите, пока начнется процесс кипения воды, затем посолите чуточку посолите, погрузите пакетик с рисом.
3. От вас не потребуется больше никаких действий, нужно лишь поддерживать огонь на плите (рекомендуется установить среднюю мощность).
4. По истечении 15 минут выловите пакетик с рисом, переложите на дуршлаг и дождитесь, пока содержимое пакета не освободится от воды.
5. Полиэтилен разрежьте ножницами (некоторые производители сделали отрывную линию), содержимое переложите на тарелку, добавьте масло по вкусу. Подайте к столу.

А вы часто готовите рисовую кашу? Какой способ предпочитаете больше? Обязательно поделитесь в комментариях своим мнением и опытом. Будем признательны вам.