Написать комментарий
Как запечь свеклу в духовке
Этот корнеплод богат полезными микроэлементами и, чтобы их сохранить при приготовлении, важно знать, как запечь свеклу в духовке. Часто, для экономии времени, свеклу просто отваривают в воде, но при такой термообработке она теряет большую часть своих полезных свойств, да и вкус от этого страдает, ведь в кипящую воду безжалостно вытекает огромное количество сладкого сока.
Для запекания в духовке можно использовать фольгу или кулинарный рукав, главное – подобрать корнеплоды примерно одного размера, ведь от этого зависит, сколько времени потребуется, чтобы довести свеклу до готовности. В духовке она наилучшим образом сохранит и свою сочность, и сладковатый вкус. Однако, если в каком-либо салате сок будет излишним, свеклу следует запечь без фольги, в открытом виде. Тогда лишняя влага будет свободно испаряться и в итоге плод получится сухим.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- свекла среднего размера – 2 шт.
Понадобится еще фольга.
Приготовление
- Свеклу нужно тщательно вымыть, пройдя щеточкой по всем впадинам и складкам. Хвостик ни в коем случае не следует срезать, иначе через него будет вытекать сок. Духовку разогреть до 200 градусов.
- Упаковывать в фольгу каждый корнеплод нужно по отдельности.
- Плотно завернуть импровизированный кокон.
- Уложить его на решетку – на ней свекла будет лучше обдуваться горячим воздухом, чем на противне, даже, если не включать конвекцию. Следовательно, времени на запекание уйдет меньше.
- Готовность плода нужно проверять длинной шпажкой – она должна легко проткнуть заготовку насквозь. Для средней свеклы будет достаточно одного часа, если же она будет более мелкая, время соответственно сократится.
- Свеклу вынуть из фольгированной упаковки. Дать ей остыть.
- Очистить тонкую кожицу плода.
- При разрезании его на две половинки можно убедиться, что мякоть в самом центре хорошо пропеклась и сохранила сочность.
Зная, как запечь свеклу в духовке, можно заранее подготовить плоды для приготовления различных салатов, которыми так изобилует зимнее время года. В холодильнике печеная свекла может храниться дня 3-4.
