Как запечь свеклу в духовке

Этот корнеплод богат полезными микроэлементами и, чтобы их сохранить при приготовлении, важно знать, как запечь свеклу в духовке. Часто, для экономии времени, свеклу просто отваривают в воде, но при такой термообработке она теряет большую часть своих полезных свойств, да и вкус от этого страдает, ведь в кипящую воду безжалостно вытекает огромное количество сладкого сока.

Для запекания в духовке можно использовать фольгу или кулинарный рукав, главное – подобрать корнеплоды примерно одного размера, ведь от этого зависит, сколько времени потребуется, чтобы довести свеклу до готовности. В духовке она наилучшим образом сохранит и свою сочность, и сладковатый вкус. Однако, если в каком-либо салате сок будет излишним, свеклу следует запечь без фольги, в открытом виде. Тогда лишняя влага будет свободно испаряться и в итоге плод получится сухим.

Время на приготовление: 1 час.

Выход: 2 порции.

Калорийность: 38 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• свекла среднего размера – 2 шт.

Понадобится еще фольга.

Приготовление

1. Свеклу нужно тщательно вымыть, пройдя щеточкой по всем впадинам и складкам. Хвостик ни в коем случае не следует срезать, иначе через него будет вытекать сок. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Упаковывать в фольгу каждый корнеплод нужно по отдельности.

3. Плотно завернуть импровизированный кокон.

4. Уложить его на решетку – на ней свекла будет лучше обдуваться горячим воздухом, чем на противне, даже, если не включать конвекцию. Следовательно, времени на запекание уйдет меньше.

5. Готовность плода нужно проверять длинной шпажкой – она должна легко проткнуть заготовку насквозь. Для средней свеклы будет достаточно одного часа, если же она будет более мелкая, время соответственно сократится.

6. Свеклу вынуть из фольгированной упаковки. Дать ей остыть.

7. Очистить тонкую кожицу плода.

8. При разрезании его на две половинки можно убедиться, что мякоть в самом центре хорошо пропеклась и сохранила сочность.

Зная, как запечь свеклу в духовке, можно заранее подготовить плоды для приготовления различных салатов, которыми так изобилует зимнее время года. В холодильнике печеная свекла может храниться дня 3-4.