Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Цветная капуста

Цветная капуста

Цветная капуста не только красивая и полезная, но и очень вкусная. Из нее готовят разнообразные блюда - от летних салатов до запеканок. Обязательно попробуйте приготовить из цветной капусты какой-нибудь блюдо, а мы вам поможем с подбором рецептов.

 

Чем полезна цветная капуста?

Свежая цветная капуста - это уникальный продукт, благотворно влияющий на организм человека. Перед тем, как вводить овощ в рацион питания, желательно ознакомиться с полезными свойствами.

Польза от употребления цветной капусты:

  1. В составе овоща много пищевых волокон, которые так необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. При регулярном употреблении можно избавится от запоров.
  2. В сырой капусте содержится ряд необходимых витаминов, для полноценной работы организма. Это витамины B1, B2, B6, K, PP, A, C и т.д.
  3. По содержанию микро- и макроэлементов цветная капуста не уступает другим овощам. В ней присутствуют натрий, калий, железо, кальций, фосфор и т.д.
  4. Этот продукт часто вводят в рацион диетического питания, ведь в нем содержится минимальное количество калорий. Он быстро усваивается и подавляет чувство голода.
  5. Улучшает состояние сердечной мышцы, да и вообще работу сердечно-сосудистой системы.

Многих волнует вопрос, в чем вред цветной капусты? При индивидуальной непереносимости продукта, следует отказаться от употребления цветной капусты. Кроме того, желательно исключить из рациона продукт, если имеется проблема с желудком (при язве).

 

Как выбрать цветную капусту

Чтобы выбрать вкусную и качественную цветную капусту, следует обратить внимание на следующие характеристики:

  1. Соцветия хорошей капусты имеют белый или слабо желтый оттенок. Это правило для классических сортов. Иногда в продаже можно встретить зеленые или фиолетовые кочаны.
  2. Поверхность соцветий должна быть чистой - без пятен, налета и грязи. Важно, чтобы на кочанах не было следов механических повреждений.
  3. Хорошая цветная капуста - упругая и плотная на ощупь. Дряблые соцветия - признак плохого качества.
  4. Соцветия должны прилегать плотно друг к другу и располагаться на одинаковом расстоянии.
  5. Допустимо наличие нескольких листочков - они защищают кочан от загрязнений.

Мало выбрать хороший кочан, его нужно правильно хранить в домашних условиях. Нельзя продолжительное время держать капусту при комнатной температуре, она быстро испортится. Ее хранят в холодильнике, предварительно завернув в пищевую пленку или бумагу.

Цветная капуста

 

Что приготовить из свежей цветной капусты

Цветная капуста - настоящая копилка клетчатки, витаминов, микро- и макроэлементов. Чтобы взять из нее все полезные свойства, необходимо употреблять капусту в свежем виде. Овощ прекрасно сочетается с перцем, морковью, чесноком и зеленью. Из этого сочетания получается вкусный салат, приносящий организму огромную пользу.

Ингредиенты:

  • очищенные соцветия капусты - 200 г.;
  • болгарский перец - 2 шт.;
  • болгарский перец - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • петрушка - 1 пучок;
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • перец молотый и соль - по вкусу.

Приготовление:

  1. Опускаем капусту в миску с холодной водой, промываем - откидываем на дуршлаг. Слегка просушиваем.
  2. Моем перец, чеснок, морковь и зелень. Чистим морковь от кожицы - натираем на специальной терке. Перец очищаем от семян - режем соломкой. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс.
  3. Ингредиенты перемешиваем в глубокой миске, заправляем майонезом, солим и перчим. Украшаем готовый салат измельченной зеленью и ставим на полчаса в холодильник.
Полезно знать. Если соцветия капусты крупные, их можно измельчить перед закладкой в салат. Хотя лучше класть в целом виде.

 

Как варить цветную капусту

Вареная капуста нужна для салатов и других блюд, ее нередко подают в качестве гарнира к жареную мясу. При грамотной готовке сохраняются полезные свойства, улучшается вкус.

Чтобы сварить цветную капусту традиционным способом (в кастрюле), надо придерживаться следующих шагов:

  1. Очищаем кочан от листьев, разделяем на соцветия. Крупные экземпляры разрезаем, чтобы все соцветия были одинакового размера.
  2. В кастрюлю наливаем воду в таком количестве, чтобы ее объем был в два-три раза больше капусты.
  3. На включенную плиту переносим кастрюлю с водой. Доводим до кипения, солим по вкусу.
  4. Соцветия кладем на шумовку, аккуратно опускаем в кипящую воду.
  5. Как только вода закипит, убавляем мощность плиты до минимума. Включаем таймер на 10 минут (максимум 15 минут).
  6. Вареную капусту достаем из кастрюли при помощи шумовки и перекладываем в глубокую миску.
  7. Когда овощ остынет - используем для салатов или подаем в качестве гарнира.

Чтобы приготовить цветную капусту на пару, без использования пароварки, можно воспользоваться следующим рецептом:

  1. В глубокую кастрюлю наливаем воду - заполняем емкость на 2/3 объема.
  2. Переносим кастрюлю на плиту, выставляем регулятор на максимум. Накрываем посуду крышкой.
  3. Когда вода забурлит, устанавливаем в кастрюлю дуршлаг. Следим, чтобы жидкость находилась ниже дна.
  4. Насыпаем в дуршлаг подготовленную капусту, прикрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем огне 20 минут.
  5. Перекладываем капусту в миску и подаем к столу. Солим по вкусу.

Цветная капуста

 

Как приготовить салат с цветной капустой и редисом

В этом простом салат сочетается нежный вкус вареной цветной капусты и острота редиса. А яйца делают его сытным, разбавляя вкус овощей.

Салат состоит из следующих ингредиентов:

  • яйца - 3 штуки;
  • редис - 150 грамм;
  • цветная капуста - 300 грамм;
  • майонез - для заправки;
  • соль - несколько щепоток;
  • зеленый лук - 3 перышка.

Приготовление:

  1. Капустный кочан хорошенько промываем в воде, делим на соцветия и погружаем в кастрюлю с кипящей водой. Соли по вкусу и варим до готовности. Чтобы капуста сварилась, достаточно подержать ее в кипятке от 15 до 20 минут. Вареную капусту откидываем на дуршлаг, охлаждаем и режем крупными кусочками.
  2. Яйца отвариваем вкрутую в течение 15 минут. Затем охлаждаем в воде, чистим от скорлупы и нарезаем маленькими ломтиками.
  3. Редис промываем в холодной воде - обрезаем ботву и зелень. Далее режем редис тонкими колечками. Если корнеплоды большого размера - то нарезаем полукольцами. Промытый лук мелко крошим.
  4. В салатнице соединяем подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом. Если блюдо пресное, то добавляем чуть-чуть соли и еще раз перемешиваем.
  5. Готовый салат храним в холодильнике не более суток. Но лучше подавайте блюдо к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита.

 

Как приготовить суп с цветной капустой

Этот рецепт полезного и сытного супчика с цветной капустой понравится тем, кто хочет разнообразить повседневный обеденный стол. Капуста придает "изюминку" обычному куриному супу, а приправа добавляет приятный аромат.

Ингредиенты:

  • картофель - 3 клубня;
  • морковь - 2 штуки;
  • цветная капуста (соцветия) - 300 грамм;
  • куриное филе - 350 грамм;
  • репчатый лук - 1 штука;
  • зелень (петрушка с укропом) - несколько веточек;
  • соль поваренная - по вкусу;
  • молотый черный перец - по вкусу.

Процесс готовки:

  1. Первым делом подготавливаем овощи - промываем и чистим. Морковь режем соломкой или маленькими кружочками. Картофель квадратиками, а репчатый лук мелкими кубиками.
  2. Цветки капусты опускаем в холодную воду - хорошенько промываем. Далее откидываем на дуршлаг, держим несколько минут и нарезаем одинаковыми ломтиками.
  3. Промытое куриное филе режем одинаковыми кусочками, перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим на среднем огне 15-20 минут с момента закипания. Периодически снимаем пенку - эта процедура необходима, чтобы бульон получился прозрачный.
  4. Опускаем в кастрюлю морковь с картофелем. После того, как бульон закипит, убавляем мощность плиты и варим 5 минут.
  5. Отправляем в кастрюлю цветную капусту с луком - варим до готовности.
  6. Солим и перчим суп в самом конце. За пару минут до окончания процесса готовки добавляем измельченную зелень.
  7. Кастрюлю накрываем крышкой, плиту отключаем. Настаиваем суп 10-20 минут, а затем разливаем по тарелочкам и подаем к столу. Приятного аппетита.
Полезно знать. По желанию в блюдо можно добавить горсть риса, чтобы суп получился более сытным. Его насыпают вместе с картофелем, ведь рис варится не менее 20 минут.

 

Как приготовить запеканку с цветной капустой

Если хочется чего-то полезного, но в то же время вкусного, можно сделать запеканку с цветной капустой. Такое блюдо соберет всю семью за обеденным столом, ведь его аромат мало кого оставит равнодушным. Хороша запеканка для осеннего сезона, когда в магазинах появляется недорогая свежая капуста.

Ингредиенты:

  • картофель - 4 клубня;
  • цветная капуста - 1 кочан;
  • сметана (мдж 20%) - 200 мл.;
  • ветчина - 150 грамм;
  • сыр "Российский" (или любой твердый) - 100 грамм;
  • яйца - 4 штуки;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • зелень (лук зеленый) - 0.5 пучка;
  • соль - 0.5 ч. ложки;
  • перец молотый черный - 0.5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Кочан промываем под проточной водой, а затем делим на маленькими цветки. Крупные соцветия разрезаем на 2 части. Закладываем в кастрюлю с подсоленной водой - варим с момента кипения не более 10 минут. Откидываем на дуршлаг.
  2. Аналогичным способом поступаем с картофелем - промываем, очищаем, отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
  3. Мытый зеленый лук мелко крошим. Очищенный чеснок измельчаем. Ветчину и вареный картофель нарезаем маленькими кусочками. Капусту разминаем вилкой.
  4. Заливку для запеканки готовим из яиц, сметаны, перца и соли - все продукты хорошенько смешиваем.
  5. Подготовленные ингредиенты смешиваем в большой миске со сметанной заливкой.
  6. Помещаем основу для запеканки в форму для выпекания (ее предварительно смазываем маслом) и переносим в духовку. Выпекаем в течение 20 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.
  7. Спустя указанный промежуток времени вынимаем форму из печи. Украшаем запеканку тертым сыром и снова отправляем в духовку. Готовим в течение 20 минут.
  8. Запеканку из цветной капусты подаем к столу в теплом виде. Приятного аппетита.

Теперь вы умеете правильно готовить цветную капусту. Надеемся, что советы, рекомендации и рецепты из данной статьи вам хорошо помогли.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com