Один из атрибутов пасхального стола – творожная пасха, как символ духовного спасения, радости воскрешения. Готовится она раз в году к Светлому Христову Воскресению. Обычно ее делают в форме усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень и благодать божью. Но если у вас не получается соорудить пирамидальную форму – не беда, сделайте пасху другой формы.
Нет больших премудростей в том, как приготовить творожную пасху. Основой для такого блюда служит творог, лучше жирный, а в идеале – домашний. Для наполнителя чаще берут изюм, но подойдут и цукаты или мармелад, зефир, допускаются орехи и пряности.
Творожная масса для приготовления пасхи может быть сырой или заварной. Можно выделить еще и третий вид – кондитерскую пасту. Особенность использования сырой массы – это тщательное перетирание творога. Важно также соблюдать последовательность добавления ингредиентов. В остальном этот способ очень простой.
Немного сложнее приготовить пасху из творога заварного, так как ее нужно варить около часа. Кондитерские пасты запекают в духовке.
Как употреблять творожную пасху никаких указаний нет, но многие любят намазать сладкий творог на мякиш кулича, особенно, если куличи получились суховатыми. Попробуйте, это вкусно.
