Сливочное масло в домашних условиях – самое настоящее, натуральное масло, которое пахнет настоящими сливками и имеет такой же насыщенный сливочный вкус, легко приготовить дома, даже проживая в обычной городской квартире. Главное преимущество домашнего масла – натуральный состав без растительных жиров, эмульгаторов, красителей и консервантов, и значительно более выраженный сливочный вкус по сравнению с большинством магазинных аналогов. Для приготовления нужны только домашние или магазинные сливки жирностью не менее 33% и щепотка соли по желанию. Жирные сливки наливаю в чашу миксера или блендера и взбиваю на средней скорости – сначала получается воздушный крем, затем масса начинает «расслаиваться» на масло и пахту. Когда масло сформируется, отжимаю его от пахты, промываю в холодной воде до прозрачной воды и формирую брусок. Расскажу пропорции на 500 мл сливок.
Сырники из творога с изюмом и орехами в духовке – один из любимых вариантов для завтрака многих людей. Во-первых, творог полезный продукт, богатый белком и кальцием, необходимыми для организма человека.
Топлёное масло в домашних условиях – ценный кулинарный продукт, который получается простым перетапливанием обычного сливочного масла. По вкусу это насыщенное ореховое масло золотистого цвета без молочных примесей и воды – идеально для жарки при высокой температуре, добавления в каши, выпечку и индийские блюда (где его называют гхи). Хранится топлёное масло гораздо дольше обычного – до 1 года в холодильнике или 6 месяцев при комнатной температуре, потому что в нём нет молочных белков, которые могут испортиться. Кладу качественное сливочное масло (от 82,5%) в кастрюлю с толстым дном, растапливаю на самом медленном огне 30-40 минут, снимая пенку, до прозрачного золотистого цвета. Расскажу пропорции и тонкости.
Сладкие ванильные сырники из творога на сковороде – замечательный полезный завтрак для всей семьи, который одновременно сытный, вкусный и очень питательный. Сырники – одно из самых любимых блюд русской и украинской кухни, и при правильной технике они получаются пышными, нежными внутри и с золотистой румяной корочкой снаружи. Главные секреты идеальных сырников – правильный творог (не слишком влажный), минимум муки в тесте (чтобы они не «забивались»), щепотка ванили для аромата и обязательное обжаривание на хорошо разогретой сковороде. Творог тщательно протираю через сито или взбиваю блендером до однородности, добавляю яйцо, сахар, ванилин, щепотку соли и немного муки или манки. Тщательно вымешиваю до пластичной массы. Влажными руками формирую круглые сырники, обваливаю в муке и обжариваю на разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Расскажу пропорции на 500 г творога.
Написать комментарий 
