Топленое масло рецепт

Из сливочного масла в домашних условиях можно приготовить топленое масло. Получают его методом нагрева. Топленое масло богато витаминами. Оно отличается высоким содержанием витамина А, а также содержит витамины группы В, Е, D и РР.

Ингредиенты

сливочное масло с максимальной жирностью (лучше домашнее) - 1 кг.

Приготовление

• 1Раскрываем упаковку с одним килограммом сливочного масла.

• 2Чтобы масло вместилось в кастрюлю, делим с помощью ножа его на несколько частей.

• 3Перекладываем сливочное масло в кастрюлю и ставим на плиту. Нагрев устанавливаем ниже среднего.

• 4Даем маслу медленно растаять.

• 5В процессе нагревания появится белая пенка. Чтобы масло полностью растаяло, перемешиваем его.

• 6После закипания, температуру нагрева ставим самую минимальную, чтобы масло продолжало кипеть. Процесс вытапливания зависит от размера сливочного масла. В нашем случаи процесс составил один час. Как только масса стало абсолютно прозрачной с золотистым цветом - это признак того, что масло готово. Недопускайте, чтобы белок, осевший на дно кастрюли, сгорел.

• 7Снимаем пену и убираем кастрюлю с огня.

• 8В чистую посуду через сито и марлю (в несколько слоев) переливаем топленое масло. Будьте осторожны, оно очень горячее.

• 9Оставляем посуду в открытом виде, пока масло полностью остынет, чтобы не образовался конденсат. После остывания накрываем крышкой.

• 10Оставляем до полного застывания. Хранить топленое масло в холодильнике можно до девяти месяцев.

Готовьте топленное масло по нашему кулинарному рецепту с удовольствием.

Видео как приготовить топлёное масло

Добавить комментарий