Рейтинг: 5 / 5
Топленое масло рецепт
Из сливочного масла в домашних условиях можно приготовить топленое масло. Получают его методом нагрева. Топленое масло богато витаминами. Оно отличается высоким содержанием витамина А, а также содержит витамины группы В, Е, D и РР.
Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
сливочное масло с максимальной жирностью (лучше домашнее) - 1 кг.
Приготовление
- 1Раскрываем упаковку с одним килограммом сливочного масла.
- 2Чтобы масло вместилось в кастрюлю, делим с помощью ножа его на несколько частей.
- 3Перекладываем сливочное масло в кастрюлю и ставим на плиту. Нагрев устанавливаем ниже среднего.
- 4Даем маслу медленно растаять.
- 5В процессе нагревания появится белая пенка. Чтобы масло полностью растаяло, перемешиваем его.
- 6После закипания, температуру нагрева ставим самую минимальную, чтобы масло продолжало кипеть. Процесс вытапливания зависит от размера сливочного масла. В нашем случаи процесс составил один час. Как только масса стало абсолютно прозрачной с золотистым цветом - это признак того, что масло готово. Недопускайте, чтобы белок, осевший на дно кастрюли, сгорел.
- 7Снимаем пену и убираем кастрюлю с огня.
- 8В чистую посуду через сито и марлю (в несколько слоев) переливаем топленое масло. Будьте осторожны, оно очень горячее.
- 9Оставляем посуду в открытом виде, пока масло полностью остынет, чтобы не образовался конденсат. После остывания накрываем крышкой.
- 10Оставляем до полного застывания. Хранить топленое масло в холодильнике можно до девяти месяцев.
Готовьте топленное масло по нашему кулинарному рецепту с удовольствием.
