Из сливочного масла в домашних условиях можно приготовить топленое масло. Получают его методом нагрева. Топленое масло богато витаминами. Оно отличается высоким содержанием витамина А, а также содержит витамины группы В, Е, D и РР.
Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
сливочное масло с максимальной жирностью (лучше домашнее) - 1 кг.
Приготовление
1Раскрываем упаковку с одним килограммом сливочного масла.
2Чтобы масло вместилось в кастрюлю, делим с помощью ножа его на несколько частей.
3Перекладываем сливочное масло в кастрюлю и ставим на плиту. Нагрев устанавливаем ниже среднего.
4Даем маслу медленно растаять.
5В процессе нагревания появится белая пенка. Чтобы масло полностью растаяло, перемешиваем его.
6После закипания, температуру нагрева ставим самую минимальную, чтобы масло продолжало кипеть. Процесс вытапливания зависит от размера сливочного масла. В нашем случаи процесс составил один час. Как только масса стало абсолютно прозрачной с золотистым цветом - это признак того, что масло готово. Недопускайте, чтобы белок, осевший на дно кастрюли, сгорел.
7Снимаем пену и убираем кастрюлю с огня.
8В чистую посуду через сито и марлю (в несколько слоев) переливаем топленое масло. Будьте осторожны, оно очень горячее.
9Оставляем посуду в открытом виде, пока масло полностью остынет, чтобы не образовался конденсат. После остывания накрываем крышкой.
10Оставляем до полного застывания. Хранить топленое масло в холодильнике можно до девяти месяцев.