Гарниры

Очень простое блюдо, картофель в мундире в микроволновке, готовится быстро и без всяких заморочек. Время приготовления, конечно, зависит от количества и размера клубней, но в среднем это не займет больше 12-15 минут. Картофель лучше брать среднего размера, так как крупный может и после 15 минут запекания остаться твердым внутри.

Жареная картошка – блюдо, знакомое каждому русскому человеку. Однако шефы ресторанной кухни убеждены в том, что большинство хозяек картошку не жарят, а именно варят в сковороде.

Ризотто со шпинатом и сливками – нежное, элегантное и удивительно вкусное итальянское блюдо с насыщенным ярко-зелёным цветом и тонким сливочным вкусом, которое способно украсить любой ужин и при этом готовится из доступных ингредиентов. Главные секреты настоящего ризотто – правильный сорт риса (арборио или карнароли с высоким содержанием крахмала), постепенное добавление горячего бульона небольшими порциями и постоянное помешивание – именно так достигается фирменная кремовая текстура. Лук обжариваю на сливочном масле до прозрачности, всыпаю рис и обжариваю 1-2 минуты, вливаю белое вино и даю выпариться. Постепенно добавляю горячий овощной или куриный бульон, постоянно помешивая 15-18 минут. В конце кладу свежий или замороженный шпинат, сливки и тёртый пармезан. Расскажу пропорции на 4 порции.

Картофель дольками, запечённый в духовке без масла – простой диетический вариант любимого блюда, который получается хрустящим снаружи и нежным внутри даже без капли жира. Подходит для тех, кто следит за калориями или придерживается ПП-рациона. Главный секрет – правильная подготовка картошки: нарезаю молодые клубни дольками, заливаю кипятком на 5 минут, чтобы крахмал выделился (это сделает дольки хрустящими), затем тщательно обсушиваю и обваливаю в смеси сухих специй – паприки, чеснока, розмарина, соли. Выпекаю на пергаменте или антипригарном коврике при 200°C около 30-35 минут, перевернув один раз. Расскажу проверенные пропорции специй и как добиться идеальной корочки.

Рис на гарнир на курином бульоне с виноградом - это вкусный и простой в приготовлении гарнир. Не знаете, что приготовить из риса просто и быстро? Тогда такой пошаговый рецепт с фото специально для вас!

Рис с карри и с овощами – интересный вариант приготовления блюда из длиннозернистого риса. Гарнир получается пикантным, ароматным и очень вкусным.

Нешлифованный рис с овощами – идеальное полезное и сытное блюдо для постного, веганского, диетического или просто здорового меню, в котором ценная злаковая культура гармонично сочетается с большим количеством ароматных овощей. Нешлифованный (бурый) рис значительно полезнее обычного белого: он сохраняет внешнюю оболочку, богатую клетчаткой, витаминами группы B и магнием, прекрасно усваивается и хорошо насыщает. Это отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем и хочет разнообразить привычное меню. Бурый рис тщательно промываю и отвариваю в подсоленной воде около 30-35 минут до готовности. На сковороде с растительным маслом обжариваю лук, морковь, болгарский перец, кабачок, чеснок и горошек до мягкости 10-15 минут. Соединяю готовый рис с овощами, посыпаю свежей зеленью и сбрызгиваю лимонным соком. Подаю горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир. Расскажу пропорции на 4 порции.